隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：芹菜叶1小把，鸡蛋2个，食盐少许，香葱2根，食用油少许；
制作过程：第一步，准备好所有的食材，芹菜叶子一小把，将其放入淡盐水中浸泡5分钟，然后仔细搓洗干净，挤干水分后，将芹菜叶子稍微切一下；
第二步，准备一个小碗，磕入2个鸡蛋，加上一点点食盐，用筷子将其打散成蛋液，香葱2根摘洗干净后控水，将香葱切成葱花用；
第三步，炒锅中添上少许的食用油，烧热后，将葱花先放入锅中，小火煸炒出其中的香味，然后将芹菜叶子放入锅中，翻炒片刻；
第四步，待将芹菜叶子炒至发软的状态，淋入鸡蛋液，别急着用锅铲翻动，小火慢慢煎至鸡蛋液快要凝固的时候，用锅铲将其划散；
第五步，直到完全将鸡蛋液凝固后，根据个人的口味加上一点点食盐调味，翻炒均匀后，便可关火，盛出在碗中便可享用。
小编总结：许多人不知道芹菜叶的价值其实也非常高，适当吃对于清热、除烦、清肠等等都有很好的帮助，不比芹菜杆的差，所以大家买的芹菜别再扔掉叶子了，将杆和叶子分别做菜，让家人可以更加充分享受其中的美味，而且这样做还可减少浪费，多数人会扔掉的叶子，我却经常用来搭配鸡蛋炒着吃，简单下锅一炒，一道营养鲜香美味的菜肴便可上桌了，这道菜吃着比韭菜炒鸡蛋还要香，对于如此价值丰富而且口感美味的食材，扔掉真的是太可惜了。
1、芹菜叶子需要选择新鲜的炒菜，如果买回来就是干的、发黄的，建议还是不要，芹菜叶子事先放入淡盐水中浸泡一会，可以将其中不易被发现的杂质去掉，吃着也会更加干净卫生；
2、喜欢吃蒜的，可以事先搭配葱花炒出香味，然后再混合其他的食材炒菜，芹菜叶非常容易熟，所以建议不要翻炒太长的时间，发软的时候便可淋入鸡蛋液，想要炒好的芹菜鸡蛋好看，鸡蛋液淋入锅中后别急着翻动，待其定型后再炒散，更加美观；
3、芹菜叶和鸡蛋液可以事先混合在一起然后下锅炒，亦可将两者分别炒熟然后混炒一下，按照个人喜欢的方法做，这道菜只需加盐调味便可，无需添加过多的调味料。
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