隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：大蒜10头，小米辣10个，十三香少许，食盐少许；
制作过程：第一步，大蒜准备出适量，将其依次剥皮后，取一个蒜瓣，用刀将其根部切去，按照这个方法处理好所有的，然后将蒜瓣放入在料理机中；
第二步，将其研磨成蒜蓉，小米辣准备适量，摘去根蒂后，仔细清洗干净，将辣椒表面的水分需要控干，然后将辣椒放入在料理机中打碎；
第三步，准备好蒜蓉和辣椒末后，在炒锅中添上稍微多一点的食用油，烧至7成热的时候，将蒜蓉放入在锅中，小火开始慢慢煸炒，将其中的蒜香味充分煸出；
第四步，加上一勺食盐调味，翻炒均匀，接着将辣椒末放入在锅中继续翻炒一会，使得所有的食材都可以充分融入在一起；
第五步，最后再加上点十三香翻炒，差不多小火继续炒3分钟便可，关火后将其充分晾凉，装入事先消毒的玻璃瓶子中，密封保存便可。
小编总结：蒜蓉辣酱除了可以做菜，吃火锅的时候搭配同样也是很不错的选择，蒜蓉辣酱所需食材非常简单，大蒜和辣椒便可轻松搞定，当然了不吃辣的也可以不放，这点是非常随意的，用对了技巧，做好的蒜蓉辣椒色泽金黄，香味浓郁，比饭店的还要好，所以非常建议大家可以亲手学习做法，这款蒜蓉辣酱中无需任何的添加剂，做好的蒜蓉辣酱既口感美味，而且保存的时间用会比较长，平常适当吃大蒜本就会有非常好的帮助，尤其是将其做成这款蒜蓉辣酱更是不错的选择，大家别错过了。
1、大蒜最好放入在料理机中打成蒜泥，或者是手动用捣蒜杵压成泥，建议不要用刀切，否则整体的口感会受到一定的影响，打成蒜泥，更能充分激发出其中的蒜香味；
2、辣椒清洗干净后一定要控干表面的水分，无生水，做好的蒜蓉酱才会保存更长的时间，炸蒜蓉的时候，全程小火慢慢炸，并且不停搅拌，防止将其炸糊了，否则整体的效果便会受到影响；
3、蒜蓉炸至微微变色的时候，便可放入辣椒一同炒，如果一开始炒成金黄色了，再加入辣椒混炒，最后的颜色太深了，整体看上去也不会太美观，所以这点大家需要注意。
掌握好3点小技巧，蒜蓉酱蒜香浓郁色泽还金黄，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者分享给更多的人！
