隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：藠头1000克，食盐30克，白糖200克，红糖200克，生抽35克，香醋130克，凉白开适量；
制作过程：第一步，藠头准备出适量，将其去掉根和须，将藠头仔细清洗干净，然后控一控其中的水分，注意要保证藠头的表面无生水；
第二步，处理好的藠头放入一个大碗中，加上食盐，用手将其抓拌均匀后，静置腌制3个小时，同时重新准备一个带盖的容器，放入白糖、红糖、醋和生抽；
第三步，用一个无油的筷子将其搅拌下，然后放入腌制好的藠头，加入凉开水，凉开水可以没过藠头的表面便可，不用放得太多了；
第四步，再次用筷子将其搅拌下，将容器的盖子封住，然后将其放入在冰箱中冷藏腌制，每天都记得要将其取出来，用无油的筷子搅拌下；
第五步，差不多5天的时间，藠头便可入味了，这个时候可以将其装入在事先杀毒并且保证无水无油的小瓶子中保存，随取随吃便可。
小编总结：以前每到这个时候总是奶奶做糖醋藠头，如今变成了我来做，总之每年做糖醋藠头的习惯总是没有改变，不得不说奶奶用了30年的糖醋藠头方法还是很不错的，每次做好的糖醋藠头酸甜脆爽，而且还特别开胃，尤其是在大鱼大肉之后吃还可帮助解腻味，效果非常好，藠头本身便是食用和药用皆佳的食材，其适当吃对于消食、补维C等等都会有很好的帮助，适当吃是非常有好处的，而糖醋藠头的做法也并不难，掌握好方法和技巧，便可轻松搞定好吃的糖醋藠头，每次在这个时候做一次糖醋藠头能吃1年了。
1、藠头清洗干净后，记得一定要控干其中的水分，保证藠头的表面无生水，这样的藠头才可存放更长的时间，加盐腌渍是为了将其中多余的水分逼出，吃着才会干净脆爽；
2、糖醋藠头中加的水别太少了，最少需要没过藠头，让藠头完全浸泡在其中，才会更加入味好吃，另外注意一定是用凉开水，不能用生水或者是热水，否则做的糖醋藠头都容易不成功；
3、腌制的过程中需要每天翻动，让其均匀浸泡，口感会更好，注意要用无水无油的筷子翻动，并且最后装入杀毒处理好的容器中，这样的糖醋藠头保存时间更长。
如果你认为糖醋藠头的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
