做疙瘩汤 我从不用水调 学会1招小技巧 疙瘩均匀细小 吃着香

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西红柿疙瘩汤的做法:

备用食材:

西红柿2个,面粉50克,鸡蛋2个,香葱2根;

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制作过程:

第一步,西红柿1个将其清洗干净后,在底部划十字刀,然后放入开水中浸泡一会,看到其皮绽开便可,将西红柿捞出去皮;

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第二步,西红柿切成小丁,同时准备一个小碗,磕入1个鸡蛋,将其打散成蛋液,香葱摘去根蒂清洗干净,将其切成葱花,同时重新准备一个碗;

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第三步,放入面粉,将事先打散的蛋液如同水滴一般滴入在面粉中,记得要用筷子快速搅拌,直到将所有的蛋液全部加入其中,细小并且均匀的面疙瘩便调好了;

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第四步,炒锅中添上少许油,放入西红柿丁,小火炒出其中的汤汁,然后加入清水,将其煮开,用筷子一边搅拌一边将面疙瘩缓缓倒入在锅中;

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第五步,再次将其煮开后,继续小火闷一会,然后重新取一个鸡蛋打散,蛋液淋入在开水锅中,将其煮开后,加上点食盐调味,最后撒上葱花做点缀便可。

小编总结:西红柿疙瘩汤深受北方人的喜欢,尤其我家更是隔三差五便会做,有菜有蛋又有主食,早餐吃亦或是晚餐吃都是不错的选择,营养美味耐饿性还强,其实做西红柿疙瘩汤最为重要的便是疙瘩的调制,大家掌握好了方法技巧,做好的西红柿疙瘩汤不仅是好喝,而且看上去也美观,西红柿本身的营养价值便也非常丰富,再加上其自带酸甜的口感,每次我用这个方法做的汤,上桌后总能得到孩子的喜欢,一口一口喝的香。

烹饪小技巧:

  1. 面疙瘩,有人加水有人加鸡蛋,我从不用水调,而是选择用鸡蛋液调,鸡蛋液的加入调好的面疙瘩均匀又细小,而且这样下锅煮的时候也不容易会夹生;
  2. 西红柿可以去皮也可不去,根据个人的喜好选择便可,这道汤还可搭配生菜、白菜等蔬菜,整体的口感也是很不错的,西红柿切得小一点,更易将其中的汤汁炒出;
  3. 调面疙瘩的时候,需要将鸡蛋液分次少许慢慢倒入,并且快速搅拌,这样疙瘩才会更加细小均匀,下锅煮的时候也要一边倒入一边搅拌,防止其粘连在一起,蛋花想要好看,需要沿着锅边淋入在开水锅中,煮至定型便可。

西红柿疙瘩汤,好吃好做更好看,如果你认为这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人!

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