隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
苋菜早餐饼的做法：
备用食材：苋菜300克，鸡蛋2个，食盐少许，面粉100克，食盐少许，白胡椒粉少许，食用油少许；
制作过程：第一步，苋菜一把，将其摘去根蒂后，仔细清洗干净，然后在锅中添上水，待将水烧开后，加上一点点食用油，放入苋菜焯下水；
第二步，差不多30秒钟的时间，便可将苋菜从锅中捞出，挤干其中的水分，将苋菜切成小碎丁，香葱摘洗干净后，控水，将其切成小碎丁；
第三步，处理好的苋菜放入一个大碗中，加上点葱花，同时再放入胡椒粉和少许的食盐，将其充分搅拌均匀后，磕入一个鸡蛋，加上1勺面粉；
第四步，分次少许在其中加上点清水，将其朝着一个方向仔细搅拌均匀，炒锅中添上食用油，烧热后放入拌好的面糊，用锅铲将其压扁摊成饼；
第五步，小火慢慢煎至饼的底部定型的时候，便可翻面继续煎，直到将两面分别煎至金黄的时候，便可将煎好的饼盛出。
小编总结：俗话说得好六月苋当鸡蛋七月苋金不换，现在正是吃苋菜的时候，我们当然不能错过了，这个季节的苋菜营养丰富，而且价格还比较实惠，5块钱就能买一把，苋菜可以经受的烹饪方法非常多，煮汤、炒菜亦或是做饼都是不错的选择，当然了我更加喜欢吃用苋菜做的鸡蛋饼，简单搭配，便能做出一份营养美味更易于吸收的早餐，给家里的小朋友适当吃苋菜，还可帮助补钙，被称为天然补钙菜的苋菜价值可以说是非常高的，尤其是有小孩的家庭更是不能错过了。
烹饪小技巧：
1、苋菜中含有草酸，所以食用的时候记得一定要焯水，经过焯水可以帮助去除一定的杂质，吃着也会更加放心，苋菜焯水的时间一定不能长，差不多30秒钟便可，否则会变得软绵，大大影响口感；
2、苋菜鸡蛋液中加入的调味料不用太多，我只用了食盐和胡椒粉，整体的口感便特别好了，简单的调味料更能突出食材本身的清香，调面糊的水需要分次少许慢慢加，喜欢厚饼可以调的稠一点，反之则稀一点便可；
3、煎饼的时候全程小火慢慢煎，待将底部煎至定型后再翻面，这样更能保证饼的完整性，喜欢脆皮的饼可以多煎一会，反之则煎至表面定型便可。
苋菜鸡蛋饼，学会了做法想吃便能随手做，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多的人！
