炖鸡汤 直接下锅炖是不对的 难怪口感差 大厨：教你正确做法

第五步，查不到一个半小时的时间，将其炖好后，便可关火，打开锅盖，加上一点点食盐调味，撒上少许的葱花做点缀。

小编总结：鸡汤不管是用料亦或是烹饪方法都非常简单，简单的操作便能做出营养更美味的食物，我隔三差五便会炖鸡汤给孩子喝，提升自身的免疫力，减少生病，鸡汤的用途其实非常广泛，适合各类人群享用，很多人习惯在饭店买现成的鸡汤，虽说是口感比较好，但其用料是否干净卫生我们都不得而知，所以还不如自己亲手做，家人喝着起码能放心，再者说自己购买食材成本相对也特别实惠，相信大家看完食谱便也能发现鸡汤的做法其实并不难，掌握好其中的方法技巧，做的鸡汤便会非常好。

烹饪小技巧：

1. 炖鸡汤有人直接炖有人先焯水？大厨表示这都不对，直接炖容易太腻味，而焯水是炖鸡汤的大忌，正确做法应该是将鸡肉放入清水中泡一泡，这个过程可以很好将其中的血水逼出，炖的鸡汤不仅是口感好，而且营养还不易流失；
2. 干香菇需要事先将其泡发才可进行后续的操作，注意浸泡的时候用温水，更能充分激发其中的香味，香葱不用切，直接挽成葱结便可；
3. 炖鸡汤的时候小火慢慢炖煮，所需时间可以相对长一点，记得炖汤的盐一定不能早加，如果一开始加盐了，很容易导致其中的蛋白质凝固，营养不易被释放，所以在汤炖好后再加盐便可。

掌握好方法，鸡汤鲜香好喝，而且营养还充足，欢迎大家收藏学习这个做法！