隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：小米80克，鸡蛋2个，玉米油25克，细砂糖20克；
制作过程：第一步，首先准备好所有的食材，鸡蛋2个，将其蛋黄和蛋清分离开，分别放入无水无油的容器中，小米准备出适量，需要将其事先浸泡一个晚上；
第二步，待将小米充分泡发后，控一控其中的水分，将小米放入在料理机中，加入蛋黄液和玉米油，用打蛋器打成细腻的小米浆，待用；
第三步，蛋清的容器中，将白砂糖分三次加入其中，第一次加入糖打发至出现密集型小泡泡的状态，第二次打发至出现软软的小尖勾，第三次打发的蛋白是需要非常细腻的小尖勾；
第四步，蛋白取一半加入在小米浆中，混合翻拌均匀，然后再全部倒入在蛋白中，混合翻拌均匀，将做好的蛋糊倒入在模具中，别太满了；
第五步，在表面撒上红枣干亦或是蔓越莓干，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入蛋糕糊开始蒸，差不多25分钟的时间，便可关火，焖5分钟出锅。
小编总结：用小米做早餐是非常不错的选择，小米本身的价值便非常丰富，用其烹饪的食物更是可以让人充分吸收，小米发糕是我家人都非常喜欢的一种，其香甜软糯又蓬松，孩子每次都能吃一大块，不用面粉也不用加水便能做出一份营养更美味的早餐，不仅是制作方便，而且是因为蒸制而成，所以好吃还不用担心会上火，这样的早餐我家孩子非常喜欢吃，但却又不会长肉，相信你也会非常喜欢，早餐总是做老一套，家人难免会出腻味，选择花样的方法做，让家人可以更好享受其中的美味。
1、鸡蛋的蛋黄和蛋白分开后需要确保蛋清里面没有一点点蛋黄，否则蛋清是不容易被打发的，并且注意盛放蛋白的容器也一定要保证无水无油；
2、小米事先放入在水中浸泡一个晚上，让其充分泡发更好进行后续的操作，打发蛋白的时候记得要将白砂糖分三次加入在其中，最后打发好的蛋白用打蛋器提起需要是呈现小尖勾的状态才可；
3、混合打发的蛋白和蛋黄液的时候，记得要用翻拌的手法拌均匀，不能画圈搅拌，否则容易消泡，蒸好的发糕关火后别急着取出，让其在锅中闷一会，防止其表面塌陷。
如果你认为这款小米发糕的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
