隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
凉拌藕尖的做法：
备用食材：
藕尖1小把，食盐少许，生抽1勺，米醋1勺，小米辣3个，白糖少许，青椒1个，大蒜3瓣；
制作过程：
第一步，藕尖准备出适量，将其仔细清洗干净，然后将藕尖斜着切成小段，放入水中浸泡一会，同时在锅中添上水，待将水烧开后；
第二步，将浸泡好的藕尖从水中捞出来，放入在锅中开始焯水，差不多煮2分钟的时间，便可将藕尖从锅中捞出来，迅速放入在凉开水中过一遍；
第三步，便可将其捞出来，控一控水待用，接下来准备调料汁，大蒜用刀背拍一下，剥皮后，将大蒜切成细细的蒜蓉，红椒摘去根蒂清洗干净；
第四步，将红椒切成丁，青椒同样也需要摘去根蒂清洗干净，将其切成丁用，准备一个小碗，放入生抽、米醋、香油、食盐和少许的白糖；
第五步，将其混合搅拌均匀后，放入蒜蓉以及辣椒丁，混合好，将调好的料汁浇在处理好的藕带中，拌均匀便可享用。
小编总结：藕带在春末因为是刚上市，所以价格也特别贵，但其实在夏初的时候价格便会相对亲民些，6块钱一斤就能买许多，所以我每次到了6月下旬的时候便会买许多的藕尖，简单一拌就能上桌，夏天本就非常适合吃凉拌菜，尤其是用正当时的蔬菜做更是不错的选择，清爽度过一整天，每次在菜市场碰到有卖藕尖的我便从不会错过买，毕竟现在不吃就要等到明年了，凉拌的藕带不管是用来佐粥亦或是拌饭都是不错的选择，大家别错过了。
烹饪小技巧：
- 藕带的孔洞中容易藏有污垢，所以将其切好后，放入在清水中浸泡一会，便可更好将其中的杂质去掉，这样吃着也会更加放心，另外因为藕带是白的，所以放入水中浸泡，隔绝氧气，便可防止其发黑；
- 藕带不能直接吃，所以需要将其下锅焯水，焯水的时候记得时间不能长，差不多2分钟的时间便可出锅，时间长了藕带容易变绵软，整体的口感便会受到影响；
- 藕带焯水后记得要放入冰水中浸泡下，一热一冷让其快速降温，藕带便会更加脆爽，凉拌菜的调味料是非常关键的，大家可以根据个人的喜好来做，搭配点蒜蓉和辣椒，整体口感更好。
藕尖好吃好做，营养高，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多的人！
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