凉拌土豆丝 别直接下锅焯水 多加1个步骤 土豆丝爽脆不发黑

第五步，淋入几滴麻油和香油，同时加上点生抽，将其混合搅拌均匀，浇在控水的土豆丝上面，最后撒上一点点葱花点缀便可。

小编总结：土豆其实可以经受的烹饪方法非常多，炒、煮亦或是凉拌都是不错的选择，尤其是在夏天凉拌的土豆丝更加受到家人的喜欢，每次上桌总能被大人小孩抢着吃，素菜比肉菜还要先光盘，可见这凉拌土豆丝的魅力所在，凉拌土豆丝的方法其实并不难，大家掌握好技巧便可轻松做好，清脆爽口的土豆丝相信你吃一次便能爱上，学会了凉拌土豆丝的做法，家人便也不用总是去饭店吃了，毕竟自己亲手做更加干净卫生，吃着也能特放心。

烹饪小技巧：

1. 土豆丝第一步先焯水？难怪土豆丝不清脆还发黑，多加1个步骤，便是将土豆丝放入清水中浸泡，一方面隔绝氧气防止发黑，另一方面去除土豆丝表面的淀粉，口感也能更加清脆；
2. 煮土豆丝的时间不宜长，差不多1-2分钟的时间，看到土豆丝变透明立刻捞出，时间长了土豆丝会变得绵软，在煮的时候加上点食用油和食盐，保证土豆丝的口感更好；
3. 土豆丝焯水后记得用凉水过一遍，一热一冷，土豆丝更加清脆，调料汁可以根据个人的口味搭配，小米辣是为了做点缀，不喜欢太辣的可以用油辣子代替。

凉拌土豆丝掌握好正确做法，清脆入味还不发黑，如果你认为土豆丝的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！