炸花生米直接下锅？难怪花生米容易糊 教你正确做法 个个香酥

第五步，让其在室温下自然冷却好，然后根据个人的口味加上点食盐调味，搅拌均匀便可。

小编总结：油炸的花生米，个个香酥脆，深得我家大人小孩的喜欢，所以我便经常会在家做，做好的花生米不仅可以直接吃，而且将其搭配凉拌菜做也是非常不错的选择，你会发现凉拌菜中因为加入油炸花生米的缘故，整道菜的口感都会提升不少，尤其是对于平常便喜欢吃油炸花生米的朋友来说，与其总是在超市买，还担心不干净不卫生，不如自己亲手做，花生米的做法并不难，大家掌握好其中的方法技巧便可做成，轻松便能炸出一盘香酥脆的花生米。

烹饪小技巧：

1. 花生米直接下锅炸？难怪容易糊，因为花生米的皮是干燥的，而肉质是带有油脂的，如果将其直接下锅炸，容易因为外皮和肉质的干燥程度不易，从而会出现炸糊的情况，所以说多加1个步骤，便是将花生米事先泡一泡再沥干，这样内外的湿度一致，下锅炸也不容易会糊了；
2. 因为泡过水的花生米如果直接与油接触很容易溅油，所以我选择将其先干炒一下，再加油炸，这样效果会更加好，注意油不用太多，可以没过花生米的底部，防止其糊锅便可；
3. 花生米一定不能炸变色再出锅，在其即将爆开的状态下关火，在余温下继续炸1分钟，这样花生米才是香酥脆，如果炸的过了，花生米便也很容易糊。

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