6月 再贵也要给孩子吃的河鲜 刺少肉厚鲜又嫩 常吃补气又补血

第五步，加上锅盖焖煮一会，差不多15分钟的时间，稍微收下汁，撒上一把葱花点缀，便可出锅。

小编总结：每年的6-8月便是黄鳝最肥的时候，也就是在小暑前后正当吃黄鳝，黄鳝是属于刺少肉厚的河鲜，其非常适合家里的小朋友和老人吃，黄鳝不管是煮汤、炒菜亦或是红烧都是不错的选择，大家也完全可以根据个人的喜好来选择，对于红烧黄鳝这道菜，我家大人和小孩都非常喜欢吃，所以我也便时不时做一次，另外家里的女性朋友适当吃黄鳝对于补气、补血等也有一定的帮助，所以说对于这样的食材贵也很值得吃，趁着当季要抓紧吃。

烹饪小技巧：

1. 黄鳝的黏液比较多，其中含有丰富的营养元素，建议大家清洗过度，简单用食盐搓洗下便可，黄鳝可以事先让小贩给处理好，去除掉不能食用的部分，回家便可直接烹饪；
2. 事先用一把大蒜爆香，激发出其中的香味，烹饪的菜肴吃着才会更加香，黄鳝炒的时间也无需太长了，差不多变得发白的时候便可以了；
3. 其中加入米酒是为了帮助去除黄鳝本身的异味，如果没有可以用料酒代替，其他的调味料可以根据个人的喜好搭配，水不用加太多了，可以没过黄鳝便可，焖煮一会黄鳝的口感便会更加好，汤汁不用收的太干了，留点用来拌饭是不错的选择。

黄鳝的这个做法，简单好做更好吃，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人！