隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：南瓜300克，咸蛋黄4个，色拉油少许，小葱2根；
制作过程：第一步，咸蛋黄隔水放入锅中将其加热好，然后取出来放入一个碗中，趁热用勺子将咸蛋黄捣碎，待用，香葱摘去根蒂清洗干净后切成葱花；
第二步，南瓜一块，削去皮，并且用勺子将南瓜瓤挖掉，处理好的南瓜切成条状，长短尽量要一致，然后将切好的南瓜隔水放入锅中蒸熟；
第三步，南瓜蒸熟后盛出，准备好所有的食材便可开始烹饪，炒锅置于火上将其烧热，然后加上少许的食用油，将油烧热后，放入事先捣碎的咸蛋黄；
第四步，小火慢慢翻炒，并且不停搅拌着，直到将咸蛋黄炒化，并且出现小泡沫的状态，将事先处理好的南瓜放入在锅中，混炒均匀；
第五步，使得每一块南瓜上都可均匀粘裹上咸蛋黄，充分翻炒好后，便可关火，将做好的咸蛋黄焗南瓜盛出在盘子中，撒上葱花做点缀，便可上桌享用。
小编总结：南瓜中含有的营养元素丰富，适当吃对于有非常好的帮助，对于这样的碱性蔬菜我从不会错过吃，尤其是在6月份，更是隔三差五会买着吃，南瓜中含有的营养元素对于促进肠胃的蠕动，帮助消化也有很好的帮助，用南瓜入菜可以说是非常简单了，一块南瓜就能做一大盘，我特别喜欢吃这道咸蛋黄焗南瓜，两者搭配相互碰撞，咸香入味口感特别好，这道菜不管是下饭亦或是当作小零食吃都是不错的选择，也非常建议大家可以学习这道菜的做法，简单好学，而且口感还美味，以后想吃便能随手做了。
1、咸蛋黄需要事先将其加热好，然后才更方便捣碎，炒咸蛋黄的时候建议用玉米油或者是色拉油，这道菜的口感才会更佳，全程小火慢慢炒，并且需要不停搅拌，防止糊锅了，否则便会浪费了好食材；
2、南瓜最好选择水果的或者是贝贝南瓜，口感会更好，南瓜条切得大小均匀些，整体看上去更加美观，南瓜别直接下锅炒，先将其隔水上锅蒸熟，然后与咸蛋黄混炒便可；
3、因为南瓜是熟的，所以很容易碎，下锅后记得要小心翻炒，尽量保证其完整性，保证南瓜的表面可以均匀粘裹上咸蛋黄便可，最后撒上葱花点缀是为了看上去美观，当然不喜欢也可以不放。
如果你认为这款咸蛋黄焗南瓜的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
