隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：小米粉70克，鸡蛋4个，细砂糖50克，糯米粉30克，柠檬2片，玉米油20克，牛奶30毫升；
制作过程：第一步，鸡蛋4个，将其分离蛋黄和蛋清，分别放入两个容器中，小米粉和糯米粉混合在一起，然后过一遍筛网，将其过滤细腻；
第二步，先将蛋黄打散，然后加上点玉米油，搅拌均匀，放入筛好的面粉，加入牛奶，用打蛋器将其搅打均匀，直至无颗粒的状态；
第三步，在盛放蛋清的容器中，滴入几滴柠檬汁，然后用电动打蛋器开始打发，将细砂糖分三次加入在蛋清中，直到将其打发至提起打蛋头有小尖角出现的状态便可；
第四步，打发的蛋白取三分之一放入在蛋黄糊中，将其上下翻拌均匀，然后再全部放入在剩余的蛋白中翻拌均匀便可，倒入一个不粘模具中；
第五步，轻轻震几下，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入开始蒸，差不多30分钟的时间便可关火，焖5分钟就可以出锅了，切块享用。
小编总结：小米粥作为我家常会做的一种，其含有丰富的价值，而且还特别清淡健康，不过对于小米这样的好食材，只是用来煮粥便可惜了，用小米还可做糕点，香软蓬松特别美味，在早餐吃是非常不错的选择，比油条健康，比包子香软好吃，每次我做的这款小米糕一上桌家人便抢着吃，一锅很快就吃光，小米的这个做法可以说是最近在我家特别火的，我隔三差五便会做给家人吃，当然了小米自身的价值便非常丰富，对于补钙、补钾、补铁等都有很好的帮助下，适当吃也是非常有好处的。
1、盛放蛋清的容器一定不能有水也不能有油，否则蛋白打发不成功，小米粉和糯米粉混合在一起后，记得用筛网过滤一遍，去除其中的杂质，蛋糕吃着也会更加松软细腻；
2、在蛋白中加入几滴柠檬汁，是为了帮助去除鸡蛋的腥味，效果非常好，白砂糖需要分次加入在蛋清中打发，最后打发的蛋白一定是呈现小尖角的状态才可；
3、蛋黄糊和蛋白混合的时候，一定不能化圈搅拌，而是选择上下翻拌均匀，这样可以防止消泡，蛋糕蒸好后别急着出锅，关火闷一会，防止表面塌陷。
小米这做法，早餐吃是非常不错的选择，如果你认为这个方法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人！
