隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：扇贝10个，粉丝1把，味极鲜1勺，蚝油1勺，大蒜5瓣，白糖少许，小米辣3个，小葱1根，食用油少许；
制作过程：第一步，粉丝一把事先将其放入水中泡软待用，扇贝准备出适量，将其仔细外壳用刷子仔细刷洗干净，然后用小刀将扇贝壳和肉分开；
第二步，扇贝肉去除掉不能食用的部分，然后加上一点点食盐将其仔细抓洗干净，然后用水冲一遍，扇贝壳记得也要刷洗干净；
第三步，粉丝泡软后，记得控下水，将其剪成稍微短一点的段，扇贝壳上码放粉丝，然后放入扇贝肉，依次处理好，一个小碗中放入所有的调味料混合均匀；
第四步，大蒜剥皮后切成细细的蒜蓉，炒锅中添上少许的食用油，凉油放入蒜蓉，小火煸炒出其中的香味，待蒜蓉变得金黄，淋入酱汁，煮开便可关火，浇在扇贝肉上；
第五步，同时撒上点小米辣，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入扇贝开始蒸，差不多6分钟的时间，便可出锅。
小编总结：扇贝的肉质比较鲜嫩，口感特别好，深得大众的喜欢，而且扇贝可以经受的烹饪方法也多，不管怎么做都好吃，在扇贝的众多做法中，要数蒜蓉粉丝蒸扇贝这道菜最为经典，对于海鲜想要最大程度保持新鲜，蒸制便是最佳的选择，所以我常会用这个方法做，只为让家人可以更好享受其中的美味，不得不说扇贝和蒜蓉是天生的一对，这两者的搭配虽说是蒸制而成，但整体的口感特别棒，让人也能吃得特别过瘾，喜欢的别错过了学习。
1、扇贝壳和肉都要用，所以需要将两者分别刷洗干净才可，粉丝需要事先放入温水中将其泡软，记得不要用开水，否则容易将粉丝泡烂；
2、这道菜大蒜需要多一点，蒜香浓郁，口感才会更好，酱汁可以根据个人的口味搭配，加上点白糖是为了提鲜，所以一点点便可，不会有甜味的，其他几种调味料本身便有咸味，所以加盐的时候需要适量；
3、扇贝直接上锅蒸是不对的，冷水上锅蒸，所需时间比较长，蒸的扇贝肉也容易老，多加1个步骤，便是将锅中的水先烧开，然后隔水放入扇贝蒸，缩短蒸制的时间，更能保证扇贝肉质的鲜嫩。
如果你认为蒸扇贝的这个方法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
