隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：马齿苋500克，大蒜4瓣，醋1勺，香油1勺，食盐少许，生抽1勺，小米辣2个；
制作过程：第一步，马齿苋一把，将其摘去根蒂、去掉不能食用的叶子，仔细清洗干净，放入淡盐水中浸泡一会，然后在锅中添上水；
第二步，待将水烧开后，加入几滴食用油，放入马齿苋焯下水，差不多2分钟的时间，便可将马齿苋从锅中捞出来，过一遍凉开水；
第三步，马齿苋挤干水分后，切成段用，准备一个小碗，放入食盐、醋、酱油和香油，加上点熟白芝麻，混合搅拌均匀成料汁，大蒜准备适量，剥皮后；
第四步，用刀背将蒜瓣拍扁，然后切成细细的蒜蓉，小米辣摘去根蒂后清洗干净切成小碎丁，事先处理好的马齿苋放入在一个盘子中；
第五步，浇上调好的料汁，撒上蒜蓉和小米辣，在锅中添上少许食用油，烧热后浇在调味料上，便可开始享用。
小编总结：马齿苋作为这个季节正当时的蔬菜，当然不能错过了吃，城里买3块钱一斤的马齿苋，在农村到处有，不用花钱就能吃到，马齿苋的价值非常丰富，食用价值和药用价值都非常高，适当吃对于消炎杀菌、延缓衰老等都会有非常好的帮助，我在每年的这个时候便会买许多的马齿苋，将其晒干储存，放一年也不会坏，马齿苋晒干储存的方法非常简单，下锅焯下水，放在太阳下晒干便可，这样储存的马齿苋，想什么时候吃都行，按照个人喜欢的方法做，便可更加充分享受到其中的美味。
1、马齿苋因为是野草，所以其中容易含有许多的杂质，事先需要将其仔细清洗干净，放入淡盐水中泡一泡，帮助去除杂质，马齿苋吃着便也会更加干净卫生；
2、马齿苋不能直接吃，要先下锅焯下水，焯水的时候加上点食盐和几滴食用油，可以保证马齿苋的翠绿色泽以及口感，焯水后用凉水过一遍，马齿苋的口感会更加清脆好吃；
3、凉拌菜的调味料是非常重要的，尤其是大蒜不可少，蒜香浓郁，口感才会更加棒，其他的调味料根据个人的口味搭配便可，喜欢吃辣的还可加上点辣椒油，特别美味。
3块钱一斤的野菜，现在正当吃，如果你认为用凉拌的方法做这野菜还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多的人学着做！
