夏天最肥的鱼 我在菜市场碰到从不还价 25元一斤 清凉还滋补

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第五步，差不多20分钟的时间，根据个人的口味加上点食盐调味，再用少许的水淀粉勾芡，收汁后便可出锅了。

小编总结：夏天是吃鳗鱼的最佳时间，这个时候的鳗鱼最为肥美，虽说价格并不是很低，25块钱一斤，但却因为其有着非常好的价值，所以我也从不会还价，看到就会买，适当吃鳗鱼对于清凉解暑、滋补等都有非常好的帮助，而且鳗鱼可以经受的烹饪还非常多，清蒸鳗鱼、红烧鳗鱼、鳗鱼饭等都是其非常经典的做法，大家完全可以多学习几种不同做法，换着花样吃，鳗鱼多样的烹饪，让人可以更好享受其中的美味。

烹饪小技巧：

1. 鳗鱼别切得太小，容易碎，稍微大一点的段便可，鳗鱼别直接加水炖，先将其下锅煎一煎，这样鳗鱼不仅是味道更好，而且还可帮助去除一定的腥味，使得整体口感变得特别好；
2. 鳗鱼的腥味可能比较重，所以这道菜需要多放点葱姜蒜，帮助去除其中的腥味，干红辣椒是为了提味的，所以不喜欢的也可以不用放，加上点白糖可以起到提鲜的效果，所以建议不要少；
3. 炖鱼的水需要加热的，不要直接放冷水，否则会将整体的口感受到影响，鱼肉比较容易熟，所以炖的时间也不要太长了，最后用水淀粉勾芡是为了让整体看上去更加靓丽，不喜欢也可不做。

鳗鱼的这个做法简单好学，口感还好，如果你也喜欢吃鳗鱼，欢迎收藏这个做法学习，或者是将其分享给更多的人！