隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：腐竹100克，木耳30克，大蒜3瓣，醋适量，海鲜酱油1勺，食盐少许，香葱2根，白糖1勺；
制作过程：第一步，腐竹准备出适量，将其放入在一个大碗中，加上没过腐竹的温水，然后再加上少许的白醋，用一个大盘子将其扣住；
第二步，差不多15分钟的时间，便可发现腐竹被泡发了，将泡好的腐竹挤干水分待用，木耳准备出适量，同样需要放入在温水中将其泡发；
第三步，木耳摘去根蒂洗干净，香葱准备出少许，将其摘洗干净后切成葱花，大蒜剥皮后切成蒜蓉，香菜摘洗干净后切成小段，小米辣切丁；
第四步，在锅中添上水，待将水烧开后，放入泡发的木耳焯下水，差不多1分钟的时间，便可从锅中捞出，然后放入腐竹，焯水30秒钟便可捞出；
第五步，焯好水的腐竹和木耳控水，一个小碗中，放入食盐、白糖、醋和海鲜酱油，搅拌均匀后浇在木耳腐竹上，撒上葱花、香菜和蒜蓉拌均匀便可。
小编总结：腐竹中含有丰富的蛋白质，可以很好为人体做补充，而且适当吃腐竹，对于健脑也会有非常好的帮助，另外木耳也是菌菇中很常见的一种食材，对于滋阴润燥、补气血等都有很好的帮助，将这两者搭配在一起烹饪是非常不错的选择，木耳的脆嫩和腐竹的软韧搭配，整道菜的口感都非常棒，尤其是在夏天本就非常适合吃凉拌菜，所以这款凉拌木耳腐竹更是不能错过了吃，简单好学的菜肴做法记得要学习。
1、泡发腐竹别用清水了，学会饭店的技巧，将腐竹放入加上白醋的温水中浸泡，并且扣一个盘子，这样让腐竹受热均匀，便会更加快速泡发，差不多15分钟的时间便可，而且还不易被泡烂；
2、泡发木耳，如果时间紧迫，可以装入一个盒子中，加上淡盐水，盖上盖子，晃动2分钟，再稍微泡发一会便可，记得木耳的根蒂需要摘去，吃着更加干净卫生；
3、木耳和腐竹焯水的时候分开下锅，木耳差不多焯水1分钟，腐竹焯水半分钟，既能保证其口感，而且还不易将营养流失，调味料可以根据个人的口味搭配，喜欢吃辣的还可搭配点小米辣。
泡发腐竹用对方法，腐竹软韧好吃不烂，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
