隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：鱼头1个，大蒜5瓣，豆豉适量，生姜1小块，青椒1个；
制作过程：第一步，鱼头1个，将其处理干净，控下水，然后在表面撒上点食盐和生粉，将其搓一搓，再次用清水冲洗干净，控水；
第二步，将鱼头斩成小块用，生姜1小块将其切成丝，大蒜剥皮后切成片，准备一个大碗，放入剁好的鱼头，加上蒜片、豆豉和姜丝；
第三步，同时加上点食盐、生抽、少许的生粉，再放入一勺食用油，将其充分搅拌均匀，静置腌制10分钟的时间，将其放入在一个盘子中；
第四步，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入鱼头开始蒸，差不多6分钟的时间便可，这个过程中青椒去掉根蒂清洗干净，然后将青椒切成小块；
第五步，蒸好的鱼头盛出来，撒上之前切好的青椒，在炒锅中添上少许食用油，烧热后浇在青椒上面激发出香味，便可开始享用。
小编总结：对于很多人来说总会将鱼头浪费了，其实鱼头可以经受的烹饪也比较多，我们在烹饪的时候，便可将鱼头和鱼身分开来做，这样便不会造成浪费了，剁椒鱼头、豆豉蒸鱼头等都是非常经典的做法，大家完全可以多学习几种不同做法，让家人可换着花样享受其中的美味，在大热天，与其总是吃炒菜、炖菜，还不如这款蒸菜，简单蒸一蒸便可吃，每次我做这道菜，一上桌家人便流口水了，特别的鲜香味美，而且还能最大程度保证鱼肉鲜嫩多汁，吃着特别过瘾，蒸制的菜肴好吃还不上火，大家可以放心吃。
1、鱼头加上点食盐和生粉搓洗下，更加干净卫生，鱼头记得事先要腌制一会，既能帮助去除其中的腥味，而且还可使得鱼肉更加鲜香入味，口感特别好，葱姜的去腥效果都非常好，所以无需添加料酒；
2、为了保证鱼肉更加嫩滑多汁，所以蒸鱼的时间一定不能长，在锅开的时候将鱼肉下锅蒸，差不多6-8分钟的时间便可，在短时间内保证鱼肉熟了便可，这样的鱼肉不仅是鲜嫩，而且还可保证营养不被流失；
3、青椒可以按照个人的喜好做，不喜欢的也可以不用放，注意青椒不用一同下锅蒸，出锅后码放上，浇上一勺热油激发香味便可，这样更能保证青椒的脆感。
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