隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：马齿苋400克，鸡蛋2个，小麦粉1碗，葱姜少许，食盐少许，花椒粉少许；
制作过程：第一步，马齿苋准备出适量，将其摘去根蒂，多洗几遍将其处理干净，然后放入太阳底下将其晒蔫，接着撒上一把食盐开始揉搓；
第二步，将其揉搓至如同开水烫过的一般，再放入太阳下彻底晒干，放入保鲜袋中保存，这样的方法保存马齿苋便可，吃的时候用水将其泡发；
第三步，取一把新鲜的马齿苋需要彻底处理干净，然后控干水，剁成小碎丁，放入一个大碗中，加入面粉，磕入2个鸡蛋，葱姜分别切成碎末；
第四步，葱姜末加入在马齿苋中，分次少许在其中加入水，将其搅拌成糊状，根据个人的口味加上点食盐和花椒粉调味，充分拌均匀便可；
第五步，平底不粘锅中刷上一层食用油，烧热后，淋入事先拌好的马齿苋蛋糊，用勺子将其摊的平整一些，小火慢慢煎，直到两面都煎至金黄的状态便可。
小编总结：马齿苋既是菜也是药，其适当吃对于消炎、清热等等都有非常好的帮助，我们可以发现这个时候的农村，遍地都是马齿苋，不用花一分钱，随便吃，而对于如此的好食材，人们便会选择将其晒干，这样储存一年也不会坏，马齿苋不管是做早餐亦或是主食都是不错的选择，大家完全可以多学习几种不同做法，换着花样吃，尤其是对于在农村的朋友来说，更是不能错过了吃马齿苋，不懂就亏了，抓紧时间采摘，过了这几天就要等到明年才能吃了，存储马齿苋的方法非常简单，大家掌握好技巧便可轻松搞定。
1、马齿苋一定要晒干才可存放，如果一次性晒得比较多，可以隔一段时间取出来晒一下，防止发霉，晒马齿苋需要选择天气比较好的时候，这样一次性便能做到位，这个方法适用于红薯叶、白蒿等等食材；
2、马齿苋因为是野菜，所以其中可能含有很好的杂质或者是杂草，需要仔细处理干净才可吃，担心吃着不放心的，可以事先放入锅中焯下水，记得时间不可长，差不多30秒钟，防止变得绵软；
3、煎饼的时候记得要全程小火慢慢煎，待将底部煎至定型的时候才可翻面，保证饼的完整性，根据个人喜欢的程度煎好便可。
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