隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：小米150克，白糖40克，玉米油50毫升，炼乳10克，鸡蛋4个；
制作过程：第一步，小米准备出适量，将其淘洗干净，然后加上干净的水浸泡一个晚上的时间，将水倒掉，控一控小米中的水分，将泡发的小米放入在料理机中；
第二步，同时鸡蛋4个，将其蛋黄和蛋白分离，蛋黄加入在小米中，同时加上点炼乳和玉米油，启动程序将其打成小米糊，用筛网过滤一遍；
第三步，蛋白放入一个无水无油的容器中，将其用电动打蛋器打发，白糖分三次加入在其中，直到打发至出现小尖角的状态便可；
第四步，取三分之一的蛋白加入小米糊中，画Z字拌均匀，然后再全部放入在蛋白中拌均匀，将其倒入一个模具中，表面撒上红枣丁点缀；
第五步，在锅中添上水，冷水放入小米糕开始蒸，差不多20分钟的时间便可关火，焖5分钟出锅，切成块享用便可。
小编总结：松软的食物本就非常适合在早餐吃，尤其是这款小米发糕，蓬松香软又香甜，深得大小朋友的喜欢，我隔三差五就会给孩子做一次，不用揉面也不用发面便可轻松搞定小米发糕，不得不说早餐的这个做法要比馒头、包子好多了，简单好做，而且口感还美味，学会了做法以后早餐不用买，自己亲手做早餐，让家人可以吃得更加开心，干净卫生的早餐，比外面买的好多了，非常建议大家可以学习小米发糕的这个做法，以后想吃便能随手做。
1、小米一定要事先泡水，差不多浸泡一个晚上的时间，泡发的小米用来做发糕会更加方便些，玉米油可以用色拉油或者是其他没有味道的食用油代替，记得要将其打成细腻的糊；
2、小米糊需要过一遍筛子，去除杂质，小米糊变得更加细腻，做的发糕吃着也会更加美味，没有料理机的便需要选择用小米粉做，更加方便些，打发蛋白的时候需要分三次加入白糖，让其打发至出现小尖角的状态才可，盛放蛋白的容器一定不能有水和油，否则很难打发；
3、蛋白和小米糊混合的时候，一定不能化圈搅拌，将其上下翻拌均匀便可防止消泡，否则发糕不会蓬松，蒸好的发糕记得要焖一会再出锅，防止表面塌陷回缩。
如果你认为这款小米发糕做早餐还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
