隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：小麦粉500克，食盐3克，水适量；
制作过程：第一步，面粉放入在大碗中，加上碘食盐，分次少许加入凉水开始和面，揉成一个稍微硬一点的面团便可，盖上一张湿布子，静置30分钟的时间；
第二步，准备一个稍微大一点的容器，将松弛好的面团放在容器中，加入没过面团一半的凉水开始洗面，也就是不停揉搓面团，看到水变得浑浊的时候；
第三步，将洗出的浑浊水倒入在一个大盆中，接着再向面团中加入凉水洗面，水浑浊了倒入大盆中，按照这个方法重复三四次，直到面团变成发黄的面筋便可；
第四步，面筋隔水上锅蒸熟便可，洗面的水静置半天的时间，将其沉淀好，可以看到水分离了，将上面的清水倒掉，底下的面粉水搅拌均匀，用筛网过滤一遍；
第五步，在锅中添上水，将水烧开，同时准备一个平底盘子，刷上一层油，放入一勺面粉水，晃动均匀使其均匀，薄薄一层便可，放入开水锅中蒸3分钟，蒸熟后将盘子放入凉水中冷却下，便可揭下面皮，继续后续的操作。
小编总结：天热的时候吃热菜容易出汗，让人感觉很不舒服，所以还不如做一些凉皮，一切一拌便可上桌，而且特别的清爽，让人吃着也不会流汗，我一次性会做许多的凉皮，放入冰箱保存，吃的时候随手便可拿出拌，无油烟，这对于煮妇们来说是非常不错的选择，家人都非常喜欢吃凉皮，所以我隔天便会做一次，让家人清爽享受美味，对于同样喜欢吃凉皮的你来说，非常建议可以学习这个做法，以后想吃不用买了。
1、洗面筋的时候需要用手不停揉搓面团，一开始会发现面是散的，不用担心，多揉搓几次、多洗几次，便可发现面成团了，这样就说明面筋洗好了，洗好的面粉水，记得要将表面的清水倒掉，需要倒干净，否则做好的凉皮没有韧性；
2、蒸好的凉皮稍微冷却下，便可轻松揭下来，记得要在每一层蒸好的凉皮上刷上一层熟油，然后叠放摞在一起便可，不用担心会粘连，一次性如果做的多，短时间能吃完的放入冷藏保存，如果要吃的时间稍微长一点，放入冰箱冷冻，建议别做得太多，否则容易发硬；
3、调拌凉皮非常简单，蒜泥水搭配味极鲜、醋、辣椒油等，再加上点香菜和花生米点缀便可。
如果你认为凉皮的这个做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多的人！
