隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：内酯豆腐1块，火腿肠1根，海鲜菇1把，生抽1勺，香菜2根，生粉1勺，香油少许，白胡椒粉少许，陈醋少许；
制作过程：第一步，海鲜菇一把，摘去根蒂后清洗干净，挤干其中的水分，火腿肠一根去掉包装袋，将其切成丝，香菜2根，摘去根蒂洗干净切成小段；
第二步，内酯豆腐一盒，去掉包装袋后，将其切成稍微细一点的丝，一个小碗中，磕入2个鸡蛋，打散成液，另外一个小碗中，放入生抽、老抽；
第三步，再加上点陈醋、1勺的白胡椒粉和少许的白糖，搅拌均匀，在锅中添上水，待将水烧开后，放入一勺鸡粉提味，然后将海鲜菇放入锅中煮30秒；
第四步，放入火腿肠丝继续煮30秒，便可将豆腐丝下入锅中，一个小碗中放入生粉和少许的水调成水淀粉，缓缓淋入锅中，将其煮开；
第五步，在保证锅开的情况下，将蛋液淋入在锅中，待其凝固后再用勺子搅拌下，事先调好的料汁倒入锅中，继续煮15秒，便可撒上香菜，滴入香油，关火。
小编总结：夏天开胃必选这款酸辣汤，酸辣汤其实是属于川菜中非常经典的一种，其中可搭配多样的食材，其中主要凸显了醋和白胡椒的味道，整体非常引人食欲，尤其是在吃完了大鱼大肉之后喝，更是可以起到醒脾胃、去腻的效果，所以这道汤的做法当然不能错过了学习，酸辣汤的做法其实非常简单，是一款10分钟便可搞定的快手汤，在天热多给家人喝，比鱼汤肉汤还要好，也非常建议大家可以学习。
1、所有的食材都需要切成丝，菌菇可以根据个人的喜好选择，海鲜菇、白玉菇、金针菇等等都可，豆腐也需要选择内酯豆腐，不要用老豆腐，否则整体的口感会受到影响；
2、调料汁事先调好，这样可以方便后续的操作，可以根据个人的口味适当调整调味料，主要可以突出醋和白胡椒粉的味道，这道汤的味道便会好许多；
3、有骨汤或者是浓汤宝的，用其来煮汤口感会提升不少，蛋液记得要在保证锅开的情况下，沿着锅边缓缓淋入在锅中，而且待其凝固的时候再搅拌，这样的蛋花会更加好看，淋入调味料后便需要快速出锅，煮的时间太长容易影响口感。
如果你认为这份酸辣汤的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
