隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：鸡肉300克，荷叶1张，红枣5个，香菇5个，生抽2勺，料酒3勺，玉米淀粉少许，枸杞1小撮，香油少许；
制作过程：第一步，鸡肉准备出适量，将其斩成块，然后用清水冲洗干净，控一控水，放入一个大碗中，加上点料酒、食盐、生抽、香油和一点点玉米淀粉；
第二步，用手将其抓拌均匀后，静置腌制20分钟的时间，这个过程中，香菇准备适量，将其放入温水中浸泡一会，然后搓洗干净，去掉根蒂；
第三步，将香菇挤干水，切成块，红枣冲洗干净对半切开，去掉核，干荷叶事先放入水中将其泡软，搓洗干净，控水待用；
第四步，待将鸡肉腌制好后，放入香菇、红枣和枸杞，生姜一小块切成丝，一同放入在鸡肉中，将其充分拌均匀，处理好的荷叶铺在一个准备上锅蒸的盘子中；
第五步，码放上拌好的鸡肉，将其铺得平整一些，然后再用多余的荷叶将其包好，用牙签固定，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入鸡肉开始蒸，差不多20分钟的时间便可出锅。
小编总结：用荷叶包裹鸡肉上锅蒸，会让荷叶中的清香味道充分渗入在鸡肉中，使得整体口感变得更为丰富，鸡肉本就是属于低脂肪高蛋白的食材，尤其适合在这个季节吃，我常会选择用鸡肉做各种各样的菜肴，当然了在夏天更为适合吃蒸菜，清淡健康，不用担心会上火，这道菜虽说是蒸制而成，但味道非常丰富，不会让人感觉寡淡，每次上桌后家里的大人和小孩便会抢着吃，可见其魅力所在，大家被错过了。
1、鸡肉最好用鸡腿，比鸡胸肉口感要好许多，鸡肉事先加上各种调味料腌制，可以帮助去除其本身的腥味，而且还可让鸡肉变得更加入味，整体的口感变得更佳；
2、香菇可以换成个人喜欢的菌菇，或者多搭配几种也是可以的，红枣事先放入在水中泡一会，让其皮变软，红枣便可搓洗干净，不喜欢枸杞的也可以不用加；
3、如果是干荷叶，需要事先泡软，并且仔细清洗干净，蒸鸡肉的时候水开上锅，具体的蒸制时间需要根据实际的情况来定，我差不多蒸了20分钟的时间便熟了。
天热，我常给家人吃这道香菇蒸鸡肉，如果你也认为这道菜的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
