隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：苋菜150克，豆干80克，蚝油1勺，鸡蛋1个，生姜2片，花生油少许；
制作过程：第一步，苋菜准备出适量，将其摘去根蒂后清洗干净，在锅中添上水，待将水烧开后，放入苋菜焯下水，差不多30秒钟的时间便可出锅；
第二步，焯好水的苋菜控水晾凉后，挤干水，切成小碎丁，鸡蛋磕入在碗中，打散成蛋液，在炒锅中添上少许食用油烧热，淋入蛋液炒熟划散；
第三步，豆干适量，将其切成小碎丁，三者混合放一起，加上点生姜末、蚝油、食盐，淋入一勺食用油，将其搅拌均匀便可；
第四步，面粉中分次少许加入水揉成一个光滑的面团，松弛30分钟后，移至在案板上，揉搓整理成长条状，分成小面剂子，将其擀成饺子皮；
第五步，放入馅料将其捏好，依次处理好，在锅中添上水，待将水烧开后，逐个下入饺子开始煮，待将其煮至全部浮起在锅面出锅。
小编总结：俗话说得好，六月苋当鸡蛋、七月苋金不换，也就是说六七月都是吃苋菜的时间，但相对来说七月份吃苋菜更是非常有好处，苋菜中含有丰富的铁、钙等元素，适当吃可以很好为人体做补充，而且对于女性来说，适当吃苋菜对于减肥、排毒等也有很好的帮助，在苋菜的众多做法中，个人更加喜欢用其包饺子，清香味美，口感特别丰富，所以每年到了这个时候，我包饺子便不用韭菜也不用白菜，这个馅的饺子好吃好做还营养，当然更是不能错过了学习。
1、苋菜需要事先焯下水，帮助减轻其中的涩味，苋菜的口感会更加好，焯水的时候记得加上点食用油，保证其不变色，口感也会特别好；
2、鸡蛋炒熟后记得要等到晾凉才可与苋菜混合，其中还可根据个人的喜好搭配其他食材，素馅的饺子不建议添加过多的调味料，简单的搭配更能凸显食材本身的味道，最后加上点食用油，是为了锁住食材中的水分，防止其发干；
3、饺子皮可以自己做，亦可买现成的，在和面的时候加上点食盐可以增加面团的韧性，防止其破皮，素馅饺子比较容易熟，一般煮至全部浮起在锅面便可，别煮太长时间了。
苋菜包饺子，好吃好做更营养，如果你认为这个方法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多需要的人！
