隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：龙利鱼肉500克，黑木耳1小把，豆芽1把，香菇8个，胡椒粉1勺，料酒2勺，食盐少许，淀粉1勺；
制作过程：第一步，龙利鱼事先准备出来，将其仔细处理干净，然后将龙利鱼肉切成条状，控水后放入一个大碗中，加上点胡椒粉、食盐和料酒；
第二步，将其抓拌均匀后，再加上少许的水淀粉，拌匀后静置腌制20分钟，炒锅中添上少许的食用油，放入豆瓣酱，小火将其中的香味煸炒出来；
第三步，然后将事先切好的葱姜和干红辣椒一同放入，再次煸炒出其中的香味，便可放入豆芽、黑木耳和香菇，大火快速翻炒下；
第四步，加入适量的清水，同时加上点生抽、白糖和一点点食盐，开始煮，大火煮开后，转至中火焖煮5分钟，将锅中的食材一同煮熟，便可将食材先捞出；
第五步，煮好的食材放入一个碗中，再次将锅中的汤汁加热，待其煮开后，逐片下入腌制好的鱼肉，煮至变色的时候，立刻从锅中捞出来，连同汤汁一起倒入食材碗中，浇上有丝毫热油便可。
小编总结：龙利鱼凭借高蛋白、无刺、肉嫩等等特点，成为了如今深受大众喜欢的一种鱼肉，龙利鱼可以经受的烹饪方法非常多，水煮龙利鱼、请蒸龙利鱼等等都是不错的选择，大家完全可以多学习几种不同做法，换着花样让家人享受其中的美味，龙利鱼肉相对于其他的肉类来说价格要更亲民，才8块钱一斤，再加上其无刺的特点，吃着比鲫鱼、鲈鱼还要好，再者说龙利鱼中的蛋白质含量非常丰富，是牛奶的8倍，大人和小孩适当吃都有很好的作用，错过吃可真的是可惜了。
1、鱼肉别切太小了，稍微大一点口感更好，否则很容易煮碎，鱼肉事先需要加上点调味料腌制一会，既能让其更加入味，而且还可防止鱼肉下锅的时候碎；
2、炒豆瓣酱的时候小火慢慢炒，将其中的红油炒出便可，不喜欢吃辣的可以少放点，喜欢吃辣的还可搭配点辣椒油等，整体的口感会变得更佳，根据个人的喜好来定；
3、鱼肉非常容易熟，所以煮的时间一定不能长，在锅开的时候下锅煮，一看到变色立即捞出，这样的鱼肉弹牙鲜嫩，口感特别好，其中的蔬菜可以根据个人的喜好选择。
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