隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：排骨500克，苦瓜1根，生姜2片，黄豆80克，食盐少许；
制作过程：第一步，黄豆准备出适量，让其淘洗干净后，放入在清水中浸泡一个晚上，排骨剁成大小适中的块，用清水冲洗干净；
第二步，在过中添上水，冷水放入排骨，待锅煮开后便可将排骨捞出，用温水冲洗干净，控水，将处理好的排骨、黄豆等一同放入在锅中；
第三步，生姜一小块切成片，放入在锅中，一次性加足清水，冷水开始煮，待将水烧开后，转至小火继续煮1个小时的时间，这个过程中；
第四步，苦瓜一根，清洗干净，对半切开，去掉苦瓜的白色瓤，将苦瓜切成稍微大一点的块，待将排骨煮好后，放入苦瓜一同煮；
第五步，继续煮差不多30分钟的时间，看到苦瓜发黄发软的时候，便可根据个人的口味加上点食盐调味，关火出锅享用。
小编总结：苦瓜有着很好的清热、去暑功效，所以我在夏天常会给家人吃，清爽度过苦夏，苦瓜可以经受的烹饪非常多，炒菜、凉拌亦或是煮汤都是不错的选择，当然了在苦瓜的众多烹饪中，要数与排骨炖汤这个做法最为经典，且更加适合夏天喝，这个季节本就要多补水，与其喝白开水，还不如喝汤，另外排骨中富含骨胶原和磷酸钙，对于促进孩子的骨骼生长有着非常好的帮助，每到夏天的时候，我家便常会备着苦瓜排骨汤，当然了其口感也非常美味，让孩子在享受美味的同时，还可充分吸收其中的价值。
1、排骨记得要冷水下锅焯水，这样才可将其中的杂质和血水充分逼出，排骨吃着也会更加干净，而且还不会有腥味，煮排骨汤，一定要一次性加足水，否则中途加水容易使汤的口感变差，价值也会降低；
2、黄豆事先放入清水中浸泡一个晚上，让其泡发后，煮的时候才会更加方便些，记得要冷水下锅煮，待锅开后，转为小火慢慢炖煮，充分将食材中的价值释放出；
3、苦瓜下锅别太早，待将排骨炖好后放入苦瓜，炖至发黄的时候基本就可以了，这款汤无需添加过多的调味料，用食盐调味便可，另外记得食盐的加入别太早了，否则容易将排骨中的蛋白质凝固，不易被炖烂。
如果你认为这款苦瓜排骨汤的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多需要的人！
