隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：排骨200克，莲藕1段，花生50克，生姜5片，花椒粒少许，八角1个；
制作过程：第一步，花生准备出适量，将其事先淘洗干净，花生放入在清水中浸泡30分钟，这个过程中排骨剁成块冲洗干净，锅中添上水；
第二步，冷水放入排骨焯水，待锅开后，继续煮2分钟，捞出排骨冲洗下，控水，莲藕一节削去皮后，将其切成稍微大一点的块用；
第三步，处理好的排骨放入在锅中，加上生姜片、花椒粒和八角，一次性加足水，大火将其煮开，然后转至小火慢慢炖煮；
第四步，待将排骨炖至8成熟的时候，便可将莲藕块放入在锅中继续煮，差不多5分钟的时间，将事先泡好水的花生也一同放入锅中煮；
第五步，继续炖煮15分钟的时间，莲藕和花生炖熟后，便可根据个人的口味加上点食盐调味，出锅享用。
小编总结：
1、花生事先放入水中泡一泡，炖好的花生口感更加软糯，而且也更加容易将其煮熟，莲藕如果事先切好了还没有下锅煮，建议放入凉水中浸泡，防止其氧化发黑；
2、排骨焯水的时候记得要用冷水，焯好水的排骨需要用温水冲洗干净，否则一热一冷容易将排骨的肉质紧致发柴，先将焯好水的排骨放入锅中炖煮，待差不多8成熟的时候放入其他食材便可，否则容易将莲藕等煮化了；
3、这道汤记得要一次性加足水，最好不要中途加水，记得调味料无需太多，用盐调味便可，煮排骨的时候加上点香料可以帮助去除其中的异味，建议装入纱布或者是调料盒中煮，煮好后捞出不要，喝着也会更加方便。
© 版权声明
文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
THE END
喜欢就支持一下吧
