隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：茄子2个，猪肉末200克，料酒1勺，生姜2片，大葱1根，味极鲜1勺，面粉少许；
制作过程：第一步，茄子2根，将其清洗干净，不用去皮，直接将茄子切成相连两片连刀的连刀片，依次按照这个方法做好，撒上少许食盐；
第二步，腌制一会，这个过程中猪肉馅准备好，加上葱末和姜末，同时放入料酒、花椒粉、味极鲜和少许的食盐，用筷子充分搅拌均匀；
第三步，淋入少许的芝麻油拌好，茄子片腌制好，用清水冲洗干净，然后挤干其中的水分，将拌好的猪肉馅夹入在连刀的茄子片中；
第四步，依次处理好，一个小碗中放入面粉，磕入一个鸡蛋，分次少许加入水，将其调成用筷子挑起可以轻松滴落的面糊，茄子夹放入面糊中裹一圈；
第五步，在不粘锅中加上少许食用油，放入茄夹小火开始慢慢煎，待将底部煎至定型的时候便可翻面，继续将另一面也煎好。
小编总结：对于正当时的蔬菜，我从不会错过给家人吃，茄子作为其中的一种，还有着清热、防暑等等功效，当然更是不能错过了，茄子和猪肉末可以说是天生的一对，两者简单搭配便可搞定一份营养更美味的菜肴，这款炸茄盒是我家大人小孩都爱吃的，我便也常会做，简单快手，而且还能享受到酥香脆的口感，当然是不能错过了学习，夏天做炸茄饼，用对了方法做，既能享受美味，而且还不会让人感觉油腻，吃着也会更加健康，有荤有素的一道菜，别错过了学习。
1、茄子想要不吸油，事先加上点食盐腌制一会，然后冲洗干净后挤干水，这样可以破坏茄子内部的结构，让其失去海绵的特性，从而无法吸油过多，这点大家需要注意下，做的茄子更加健康；
2、猪肉馅最好用肥瘦相间的，做的茄盒口感会更好，调味料可以根据个人的口味搭配，最后加上点香油或者是食用油，可以锁住肉馅中的水分，防止其发干发柴，食盐别放太多了，因为其他调味料也有咸味；
3、茄盒别直接下锅炸，用鸡蛋、面粉和水调成糊，让茄盒裹一圈再下锅，同样也是为了在茄子的表面形成一层隔离膜，这样便也可以起到防止吸油过多的问题。
夏天吃茄子就要用这个方法做，如果你认为将其做成饼还不错，欢迎收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
