虫草花蒸丝瓜

做法:

1.把虫草花,江瑶柱,枸杞洗净后泡水.

2.在锅里爆香蒜米

3.加入泡软的虫草花,江瑶柱和枸杞进去.

 4.用先前泡虫草花的水,加入鲍鱼汁,鸡汁,蚝油,面豉酱,糖,盐,麻油各少许调味,加入到锅里煮汁,待烧开以后,加入少许芡粉水挂芡!

5.把丝瓜去丝后切成等高的圆柱型.

     　丝瓜：嫩果作蔬菜食用，成熟后果实中的纤维硬化，除去果肉，即成为丝网状的纤维束，“丝瓜”因此得名。而有的广东人称之为“胜瓜”。皆因广东人有几个字是犯忌讳的，丝与输近音，故取输的反面，用胜瓜代替输瓜。

　　丝瓜:性凉，味甘,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素b1、维生素c，还有皂甙、植物粘液、木糖胶等,具有清热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络。主治热病身热口渴，痰喘咳嗽，肠风痔漏，疗疮痈肿，妇女乳汁不下等病症。

     注意:丝瓜性寒滑，多食易致泄泻；不可生食。　　

6.猛火下锅蒸8分钟

7.再把之前煮好的芡汁倒到丝瓜面上即可.