第五步，加上点盐调味，连汤一起倒入在盛放白菜的碗中，撒上花椒和干辣椒的碎末，撒上点蒜末，浇上一勺烧热的油，就可以上桌了。

小编总结：这道菜不仅是可以用牛肉做，用猪肉做也是非常不错的选择，而且还可随意搭配蔬菜，豆芽、生菜、莴笋等等都可以，水煮牛肉这道菜，因为搭配的食材丰富，且看上去比较美观，因此是我家宴客或者是过节的时候常会做的，大方有面子，上桌也会非常有档次，牛肉因为都是瘦的，因此很多人煮的牛肉很容易出现发柴的情况，这样便会大大影响整体的口感，但其实只要掌握好了方法，水煮牛肉依然会保证嫩滑的口感。

1、牛肉别放料酒和盐腌制了，学会1招，先加上蛋清和玉米淀粉，这样的牛肉会更加的嫩，最后再加上点食用油，是为了锁住其中的水分，防止水分流失，牛肉的口感当然也会特别好；

2、牛肉记得要将表面的筋膜去掉，否则会影响成品的口感，煮牛肉的时候，开水下锅，而且别急着翻动，让其煮1分钟定型，如果一下锅就搅拌，很容易会让牛肉脱浆，煮的时间不可长，看到其肉色发白基本就熟了；

3、豆瓣酱、辣椒、花椒等都可以按照个人的喜好来放，注意豆瓣酱的咸味比较重，所以加盐的时候需要注意，不可放太多了，否则太咸会影响菜品。

如果你也喜欢吃水煮牛肉，欢迎将其这个做法收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！