第五步，加上适量的料酒，大火烧开后，用勺子撇干净表面的浮沫，让羊肉用小火炖煮40分钟，放入山药炖煮至其断生，关火后，撒上点白胡椒粉，加上点盐调味。

小编总结：秋冬季节比较干燥，所以大家在滋补身体的时候记得要温补，不可多选择大补的食材，否则吃多了容易上火，党参、西洋参和山药都是比较性温的食材，因此用其炖羊肉营养会更胜一筹，但也不用担心会上火，炖羊肉可以搭配调味料做成味重的，但也同样可以选择跟我一样做成清淡的，当然了我个人更加偏爱吃这清炖羊肉，口感清淡却不会寡淡。

1、我们买羊肉的时候总能看到剁羊肉的板子上特别的油腻，回家后如果仅是用清水冲洗其实就等于是白洗了，学会1招技巧，先将羊肉用淘米水浸泡去油渍，再用盐搓洗杀菌，最后用面粉粘附掉其表面的脏污，这样的羊肉吃着才干净，而且还不会有膻味；

2、羊肉事先焯下水可以帮助去除其中的血水和杂质，吃着才会更加干净卫生，大葱和生姜是炖羊肉不可缺少的食材，生姜无需去皮，带皮一起炖煮，是比较温和的；

3、西洋参和党参最好用纱布包裹好再炖，否则喝汤的时候杂质比较多，会影响到口感，羊肉先炖煮一会，待将肉炖烂后，再放入山药炖煮，将山药炖熟就可以了。

学会清洗羊肉和炖煮羊汤的方法，以后想吃清炖羊肉了，便可用上这个方法做，喜欢的可以收藏学习了，或者是分享给更多有需要的人！