隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
腌洋姜的做法：
备用食材：洋姜500克，白糖200克，酱油100克，醋300克，花椒、八角、桂皮适量；
制作过程：第一步，洋姜准备出适量，清洗干净，无需去皮，将洗好的洋姜放在一个筛网中，放入通风的地方晾2天时间，让其脱下水；
第二步，接下来将其他的调味料准备到位，白糖、酱油和醋分别称好重量准备好，同时香料少许用清水冲洗下，白糖、醋和酱油倒入在锅中，同时放入各种香料；
第三步，置于火上将其加热，烧至沸腾的时候，用小火熬煮香味，关火，将其放凉了再用，准备一个无水无油的干净容器，将洋姜放入在容器中；
第四步，将冷却好的酱汁倒入在盛放洋姜的容器中，需要保证让洋姜可以完全浸泡在酱汁中，加上容器的盖子，将其密封好保存；
第五步，放在通风阴凉的地方，腌制10天的时间，洋姜就做好了，捞出来切成片，加上少许的香油或者是辣椒酱就可以直接吃了。
小编总结：深秋季节，腌萝卜、白菜等正当时，而每到这个时候我也常会用洋姜腌着吃，腌制的洋姜口感并不输萝卜，而且还带有着微微的辣味，吃着口感更加丰富了，下饭是非常不错的选择，在这个季节，我总会用老一辈的方法做上一坛子，比腌制的萝卜吃着还要美味，10天的时间其实并不长，但人们在等待美食的过程中总会觉得很漫长，不过正所谓“好事不怕晚”，腌制好的洋姜吃一口，便会觉得这等待都值得了，这洋姜本就是价值比较丰富的食材，在冷天的时候多吃也会好处多多。
1、洋姜洗干净后记得要控干表面的水分，晾晒2-3天让洋姜失去部分的水分，这样腌制的时候口感会更加好，当然了如果不晾晒也可以直接腌，但记得洋姜洗净后一定要控干表面的水分，保证无生水才可；
2、酱汁大家可以按照我这个方法搭配，亦可根据个人的口味适当做调整，酱汁记得要先煮开，这样可以起到一定的杀毒效果，然后要晾凉后才可腌制，香料的搭配比较随意，简单用几样就可以了；
3、腌制洋姜的时候，记得要让洋姜可以全部浸泡在酱汁中，这样才能腌制均匀，记得盛放洋姜的容器也要保证无水无油，这样的洋姜保存时间才会更加长。
如果你也认为这腌洋姜的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
