第五步，小米辣切碎也码放上，淋入料汁，用2勺油烧至冒烟，将热油浇在鱼身上，趁热就可以吃了。

小编总结：鲈鱼的价格相比于一般的鱼来说要稍微贵一些，但其价值却丰富，是很值得吃的，鲈鱼肉含有的蛋白质和维生素很丰富，适当吃对于促进大脑的发育和记忆力有很好的帮助，鲈鱼多数人会用清蒸的方法做，不过不喜欢清蒸的也可红烧或者是做成糖醋口味的，个人喜欢怎么吃就怎么做，菜谱也就是说没有过多的拘泥，按照个人喜欢的口味，只要将小技巧掌握好了，怎么做都好吃，这道清蒸鲈鱼我家人都爱，因此我便时常会做，让家人可以吃得美味更开心。

1、清蒸鲈鱼，切忌放料酒和盐，盐的放入容易让鱼肉流失水分，容易发柴变老，而料酒则不适合有小孩的家庭吃，选择用天然的葱姜来腌制，既可以帮助去除腥味，而且天然的食材孩子吃着也放心，所以我每次都会用这个方法做；

2、这道菜会用到许多的葱姜，所以大家要多准备点，而且经过腌制、蒸制的葱姜记得都不要，其吸收了鱼肉的腥味，去掉更好，蒸鲈鱼的时间不要长，大火上锅就是为了可以缩短时间，大火8分钟就可以了，稍微大一点的鱼可以延长至 10分钟；

3、很多人担心腌制的时候没有放盐，会没有味道，但其实这种担心没有必要，因为在最后我们会调一个料汁，其中有生抽的加入浇在鱼身上，用鱼肉蘸着料汁吃，味道便会很足。

清蒸鲈鱼这道简单的菜谱，学会了做法不用买，如果你也认为这道菜的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！