第五步，再次向其中加上剩余的50克食盐，拌均匀后，再腌制1个小时，韭菜就入味了，可以直接吃。

小编总结：因为这个季节的韭菜有些偏老，因此才特别适合用来做腌菜，腌韭菜的方法比较简单，2斤韭菜加上100克的食盐，韭菜就能腌制成功了，别只会做腌萝卜和白菜，用这不同的方法做，腌韭菜也能特别好吃，而且不需要小技巧就能轻松地搞定，对于喜欢吃韭菜的朋友来说，完全可以学习这腌韭菜的方法，这样就不只能在春天和初秋可以吃到美味的韭菜，这冷冬想要吃到美味的韭菜也是完全没有问题的，在这个季节，适当吃一点腌韭菜，酸爽开胃，还特别的解腻，而且这个做法简单又实用，很值得收藏学习。

1、韭菜中的烂叶子需要去掉，但记得老梗不要去掉，用其做好的腌菜口感正好，腌韭菜加上点胡萝卜可以起到促进发酵的效果，腌韭菜的口感也会更加好，但不喜欢的也可以不用放，因为我本身也只是加了一点点；

2、辣椒的用量随意便可，因为其就是为了起到辣味，喜欢的可以多放，而且用韭菜的翠绿和红辣椒搭配在一起，整体看上去特别美味，辣椒也可以切的稍微小一点；

3、腌韭菜不要急着把所有的盐都加上，先放入一半的食盐腌制一会，将韭菜中的水分杀出，杀出水的韭菜，记得用手轻轻搓一搓，这样的颜色会更加翠绿好看，记得盛放的容器要保证无水无油。

腌3个小时就能吃的蔬菜，非常值得学习，如果你也喜欢吃腌菜，欢迎大家将这个做法收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！