第五步，大蒜放在阴凉通风的地方，差不多一个月的时间，看到大蒜变得比较晶莹剔透了，就说明腌制成功了，打开盖子，将大蒜用干净的筷子夹出来，就可以吃了。

小编总结：糖醋蒜虽说一开始是流行于江南一带的风味小吃，但我偶尔吃过一次糖醋蒜后，便爱上吃了，不管是在外面吃火锅亦或是在家吃，都会搭配点糖醋蒜，而且糖醋蒜的做法也很简单，所需的食材都是很常见的，日常可以买得到，因此要制作也特别的方便，但注意糖醋蒜要用新蒜做，效果才更佳，所以喜欢吃糖醋蒜的朋友便可以动手学习了，香脆微甜还无辣味的糖醋蒜，小孩子也是可以吃的，除了吃火锅，平常做凉拌菜的时候搭配点也很不错。

1、新蒜将最外层的皮去掉就可以了，放入盐水中浸泡一天，是为了可以去除其中的辣味，让其口感会更好，注意浸泡过的大蒜要充分控水，一定要干透了才可以，否则沾上生水的大蒜腌制很容易会变质；

2、用米醋或者是陈醋做都可以，米醋做的糖醋蒜更加晶莹剔透且发白，而陈醋做的颜色要深一点，按照个人的喜好做，白砂糖和冰糖都可以，而且腌制的时间也长，不担心冰糖会融化不了；

3、盛放糖醋蒜的玻璃瓶子要事先杀毒处理好，这也就是为了糖醋蒜保存时间可以长一些，腌制糖醋蒜尽量在一个月后再吃，更加健康，糖醋蒜最好用无水无油的筷子夹取，没有细菌，才可延长保存时间。

掌握3点小技巧，糖醋蒜好吃还放得久，如果你也认为这糖醋蒜的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习！