第五步，大火熬煮，将锅中的水收至浓稠的时候，转小火继续慢慢炒，直到将水分炒干了，关火继续炒一会，慢慢就可以看到反沙了，关火出锅。

小编总结：橘子、柚子就是这个季节正当吃的水果，而且橘子和柚子都不是只能吃果肉的水果，其外皮都可以经过加工一起吃，尤其是这橘子皮，可能多数人会想到做陈皮，虽说是个不错的选择，但陈皮的制作是非常费时间的，经过长时间的存放价值才会高，所以还不如做成橘皮糖，现做现吃，特别的方便，买回家的橘子吃完了橘子肉，皮别扔了，加上点冰糖做成小零食，可以发现这比橘子肉还要受到家人的欢迎，我家的大人和小孩都非常爱吃，一做好家人就抢着吃。

1、橘子皮做糖，记得一定选择没有伤的橘子，橘子皮加上盐可以搓洗干净表面的脏污，所以我一般清洗果皮的时候都会用上这个方法，橘子皮尽量大块，不要太小块了；

2、橘子皮放入盐水中浸泡，将其中的黄水泡出，多浸泡、挤干几次，这样的橘子皮可以减轻苦味，做橘皮糖口感会更好，最后一次记得用水冲洗掉盐味就可以了；

3、冰糖的量按照个人的口味来定，加上一个柠檬可以提升香味，用锅炒橘皮糖可能会比较费事，有的人担心不容易掌握，其实用烤箱也是可以的，上火80度下火60度，烤40分钟，橘皮糖也就做好了，尽量在短时间内将橘皮糖吃完，现做现吃更好。

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