隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
豆腐丸子的做法：
备用食材：老豆腐200克，胡萝卜半根，鸡蛋1个，面粉少许，蚝油1勺，生抽1勺；
制作过程：第一步，老豆腐放入碗中，将其捣碎了用，胡萝卜半根削去皮，切成碎末，将胡萝卜末和老豆腐放一块；
第二步，加上食盐、蚝油、香油和花椒油，搅拌均匀，磕入一个鸡蛋，同时缓缓向其中加入面粉，搅拌均匀，成为用手摸上去如同橡皮泥一般的感觉就可以了；
第三步，豆腐泥用手搓成丸子，放入一个盘子中，在锅中添上水，隔水放入丸子，大火蒸8分钟的时间，丸子基本上就熟了；
第四步，在蒸丸子的同时，在炒锅中添上少许的清水，再放入点生抽和蚝油，将其煮开，将蒸熟的豆腐丸子放入在锅中，让豆腐丸子入下味；
第五步，待看到豆腐丸子颜色变得比较深的时候，在锅中淋入点水淀粉勾芡，将汁收浓一些，关火，将做好的豆腐丸子盛出来，撒上芝麻和葱花点缀，就可以上桌了。
小编总结：豆腐丸子我本就特别喜欢吃，而且用其做丸子的方法还很简单，不用太多的技巧，就能将丸子搞定，豆腐丸子我没有用油炸的方法做，而是选择了蒸，蒸着吃的豆腐丸子更加清爽，而且也不用担心会上火的问题，豆腐自身的价值便非常高，尤其是钙含量丰富，是鸡蛋的7倍，冬天的时候可以多给孩子吃，隔三差五吃上一次，豆腐也很便宜，买3块钱的就能做成一盘丸子，蒸着吃比肉丸子还要香，喜欢的别错过了。
1、 豆腐最好是用老豆腐，凉拌用的嫩豆腐水多，容易出汤，做豆腐丸子不成形，所以这点大家需要注意下，豆腐泥中加上鸡蛋可以起到蓬松的效果，做好的豆腐丸子不会出现发硬的情况；
2、 豆腐泥中加入的面粉需要根据实际的情况来定，摸起来只要是类似橡皮泥一般的感觉就可以了，面粉不能放的过多或者是太少了，其中添加的胡萝卜丁也可以换成其他的食物来代替；
3、 蒸丸子的时候，因为豆腐泥比较好熟，所以也不用蒸太久的时间，一般大火8-10分钟的时间就可以熟了，最后煮个汤汁再勾芡可以让成品的色泽看上去更加靓丽，最后的汤汁也不用收的太干了，稍微留点汤汁，用豆腐丸子蘸着汤汁吃更美味。
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