第五步，将腐竹放入在锅中，加上一点点热开水，同时加上点蚝油调味，翻炒均匀，小火稍微焖煮下，待汤汁收得差不多了，就可以关火了，做好的炒腐竹盛出在盘中就可以吃了。

小编总结：我家人都爱吃豆制品，以黄豆加工而成的豆制品，营养与美味齐全，尤其是这腐竹，更是营养满满，可以给人体补充优质的植物蛋白，所以适当吃腐竹是非常有好处，尤其是方便自制的腐竹更是可以多吃，比在超市买的吃着强太多了，一份炒腐竹想要好吃，腐竹的泡发便是很关键的，将技巧掌握到位了，腐竹软韧有嚼劲，而且不会夹硬，炒腐竹可以搭配的食材多，胡萝卜、青椒、肉、洋葱等都可以，大家自行搭配个人喜欢的。

1、泡腐竹时别只会放清水，学会1招技巧，便是选择用30度左右的温水，太热的水会将腐竹泡烂，而太凉的水则很容易让腐竹发硬，温水最为合适，并且可以倒扣一个盘子，让热气聚拢在一起，不易散发，这样的腐竹便会很快就泡发，时间能节省一半；

2、泡腐竹的时候，多加1样，这便是食盐，食盐的加入既可以加速腐竹的泡发，而且还能让腐竹变得有劲道，这样的腐竹才好吃，炒腐竹是不需要焯水的，泡发后便可直接下锅炒；

3、猪肉事先腌制一会口感会更好，炒腐竹不建议用太长的时间，所以大家尽可能在短时间内将其炒好出锅，这样的腐竹吃着更加美味。

如果你也喜欢吃腐竹，欢迎大家将腐竹泡发的这个做法收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！