隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
茼蒿猪肉馅饺子的做法：
备用食材：茼蒿460克，猪肉馅400克，葱姜适量，花椒粉9克，老抽3克，生抽6克，食盐少许；
制作过程：第一步，买来新鲜的茼蒿，摘去根蒂仔细清洗干净，在锅中添上水，待将水烧开后，滴入几滴食用油，放入茼蒿焯烫下，大火烧开后；
第二步，将茼蒿捞出，过一遍凉水后，挤干水，切碎，猪肉馅剁好后，放入葱姜末，加上花椒粉，锅中放2勺油烧热浇在花椒粉上，搅拌均匀腌制一会；
第三步，将茼蒿放入，加上老抽、生抽、鸡粉、食盐、白糖和少许的香油，再次搅拌均匀，茼蒿馅就做好了，馅料拌好可以放入冰箱腌制一会；
第四步，接下来做饺子皮，面粉中加入温水揉成面团，稍微松弛一会，将其整理好，擀成饺子皮，饺子皮的大小尽量要一致，取饺子皮放入馅料；
第五步，按照个人的习惯将饺子捏好，在锅中添上水，待将水烧开后，逐个下入饺子煮，待将饺子煮熟后，就可以出锅了。
小编总结：从前我多是用茼蒿炒菜吃，但偶然机会得知其还可以包饺子后，我便尝试做了一次，原来这茼蒿馅的饺子竟是如此简单，清香鲜嫩汁水还多，吃着太美味了，尤其是在冬天的时候，天冷，而且还干燥，这个时候人们容易出现食欲不振的情况，因此便可以适当吃着用皇帝菜包的饺子，可以帮助打开胃口，吃饭太香了，茼蒿被称为是皇帝菜，而且还有着很高的价值，对于养心安神有好的帮助，我家隔两天就要吃一次，次次上桌都能光盘。
1、茼蒿最好事先焯下水，包饺子口感会更好，记得焯水后要挤干水才可以，不然水太多了是不容易包馅的，猪肉馅可以选择肥瘦相间的，肥肉馅会出油，饺子会更好吃，葱姜可以多搭配点，口感也是很不错的；
2、花椒粉事先用热油激发出香味，拌肉馅静置一会，肉馅更加入味好吃，拌馅可以根据个人的口味来决定使用的调味料，我加了一点点白糖可以提鲜，但介意的就可以不用放；
3、做饺子皮和面用温水就可以，面团稍微松弛一会，擀饺子皮的时候才会更加容易些，煮饺子的时候，记得用勺子背贴着锅底搅拌，这样不容易破皮，肉馅的饺子三点三开就熟了。
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