隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
蒜苔炒香干的做法：
备用食材：蒜苔1把，香干1块，蚝油1勺，食盐少许，食用油少许；
制作过程：第一步，蒜苔一把，掐去两头，切成寸段，在锅中添上水，滴入几滴食用油，烧开后，放入蒜苔焯水，2分钟，从锅中捞出；
第二步，将蒜苔过一遍凉水，控水，香干一块，切成条，稍微厚一点的好吃，下面就可以开始炒菜了，炒锅中添上食用油，烧热后放入切好的香干；
第三步，小火煸炒下，将香干变得微微焦黄，先盛出来，准备点葱花和干辣椒，将其放入锅中，小火爆香后，放入焯过水的蒜苔，转至大火；
第四步，快炒，1分钟的时间，将事先炒过的香干放入锅中，快速翻炒均匀，加上点蚝油调味，翻炒好后，觉得味淡还可以加上点食盐，翻炒至入味；
第五步，喜欢颜色深一点的，可以搭配少许的酱油，但注意别放多了，炒好后，就可以关火了，将这道菜盛出在盘中，就可以上桌了。
小编总结：炒蒜苔，搭配肉、素的都可以，大家完全可以根据个人的喜好选择，其中蒜苔炒香干便是我的最爱，这道菜我家时常会做，简单搭配就是一道开胃下饭的菜，蒜苔脆嫩、香干韧劲，整道菜的口感吃着特别美味，每次餐桌上有这道菜，我家的大米饭都能吃得特别快，蒜苔炒香干这道菜的做法并不难，但其中的技巧大家需要掌握好，不然蒜苔很容易会发干发硬，整体的口感便会受到影响，大家炒蒜苔用对了方法，不管怎么搭配都好吃。
1、炒蒜苔，别直接就下锅炒，大厨教我正确做法，将蒜苔事先焯下水，焯过水的蒜苔炒菜的时候会更加容易些，轻松就能炒熟，炒蒜苔的时候不会花费太长的时间，蒜苔保证脆嫩的口感，另外焯水的时候加上点食用油，可以避免颜色发黄；
2、香干切得厚一点，更加有嚼劲，吃着更美味，香干要事先下锅煎一下，让其表面变得焦黄，吃着口感才会更加美味，这道菜可以多搭配点葱花和辣椒，吃着口感更香，生姜和大蒜可以根据个人的口味准备；
3、因为蒜苔事先焯过水了，因此不需要炒太久，这样才能保证口感脆嫩，蒜苔炒香干，可以根据个人的口味搭配调味料，不过因为香干和蚝油都是咸味的，因此加盐的时候需要适量。
如果你也喜欢吃炒蒜苔，欢迎将其做法收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！
