第五步，均匀涂抹在鸭腿上，再用刷子蘸着白酒轻按在鸭腿上，用一张保鲜膜封住盛放鸭腿容器的口，放入冰箱冷藏腌制3天，每天腌出的血水记得要倒掉，腌制好，用绳子串好在阴凉的地方刮起晾晒便可。

小编总结：腊鸭腿用这个方法做，差不多一星期就可以吃了，我特别喜欢蒸的腊鸭腿，无需搭配其他的食材，直接切块上锅蒸熟，鸭肉还会出油，而且因为我腌鸭腿用的盐本就不多，因此也不会过于咸，吃着很健康，这香醇有嚼劲的腊鸭腿，别等到快过年的时候才做，这个时候开始做，早早便能吃，当作菜谱，亦或是下酒菜都是不错的选择，喜欢腊味自己动手做才好。

1、鸭肉上不能直接涂抹白酒，先放入在清水中浸泡，将其中的血水泡出，再进行后续的操作，这样可以帮助去除鸭肉的腥味，吃着口感更佳，用叉子或者牙签在鸭肉上扎小孔，是为了让其更易融入调味料，腌制会更加方便些；

2、鸭腿上涂抹白酒的时候，记得一定要将水分擦干，不要沾有生水，不然容易坏，加上生姜末晾一会，同样也是为了去除腥味，香料加盐炒出香味再涂抹在鸭肉上腌制，香味更加浓郁；

3、鸭肉上涂抹香料后，记得要先冷藏腌制几天，让鸭肉先入味，再晾干，这样的鸭肉入味好吃，风干鸭肉，记得要在通风且阴凉的地方，不要用太阳暴晒。

掌握这3点，腊鸭腿好吃更易保存，如果你也认为这款腊鸭腿的做法还不错，欢迎将其做法收藏学习，或者是分享给更多需要的人！