醋溜白菜的做法步骤图 白菜酸脆清爽不软烂

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图片[1]-醋溜白菜的做法步骤图 白菜酸脆清爽不软烂-起舞食谱网

 

白菜的做法:

备用食材:白菜半颗,醋3勺,蚝油半勺,生抽2勺,白糖1勺,干辣椒3个,葱1根;

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制作过程:第一步,白菜清洗干净,将白菜帮和叶子分开,菜帮用刀斜着切成片,菜叶子切成大一点的块,控下水待用;

图片[3]-醋溜白菜的做法步骤图 白菜酸脆清爽不软烂-起舞食谱网

 

第二步,大蒜剥皮拍一下,切成片,葱切成小段,干红辣椒用湿毛巾擦干净,剪成小段,准备一个小碗,放入醋、生抽、蚝油和白糖;

图片[4]-醋溜白菜的做法步骤图 白菜酸脆清爽不软烂-起舞食谱网

 

第三步,加上一点点食盐和少许的淀粉,用少许清水化开成料汁,准备好所有的食材就可以开始炒菜了,炒锅置于火上烧热,加上食用油;

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第四步,放入葱蒜和干红辣椒,小火煸出香味,将白菜帮先放入锅中,大火快炒,炒至看到白菜帮微微透明的时候,将白菜叶放入;

图片[6]-醋溜白菜的做法步骤图 白菜酸脆清爽不软烂-起舞食谱网

 

第五步,继续大火快炒,待白菜叶不硬挺的时候,就可以淋入料汁,快速翻炒均匀后,就关火,将炒好的菜盛出在盘中,可以吃了。

小编总结:醋溜白菜,一道好吃更好做的菜谱,这道菜虽说很平常,但却很下饭,在冬天,我家餐桌上便经常会出现这道菜,无论怎么吃家人都不会感觉腻味,尤其是在冷冬的时候做一盘,酸辣爽口,打开胃口,而且吃完身上也能暖暖的,很舒服,这道菜的制作我一般在10分钟内便可完成,可以说是特别适合上班族做的一道菜,不用花费太长时间,还能让家人吃得好,比点外卖或者是去饭店吃都要好太多,所以大家别错过了学习。

1、白菜帮和叶子分开切,先炒白菜帮再炒叶子,这样可以防止叶子变得软烂,整道菜的口感也能特别好,所以我每次炒白菜都会用这个方法,白菜帮斜着切,可以更快将其炒好;

2、醋溜白菜,放醋的时间是关键,掌握这1招,将醋和其他调味料事先混合调成汁,等到白菜叶子下锅后30秒钟的时间,就可以将醋汁淋入锅中,快速炒入味后,就可以出锅了,这样炒菜的菜不仅是酸脆清爽,而且白菜也不会软烂;

3、炒白菜,可以多搭配点蒜、葱和干辣椒,当然了吃不了太辣也可少放点干辣椒,想要色彩搭配丰富的,可以搭配点菜辣椒,菜肴看上去美观,但却不会有辣味,这道菜要用大火快炒,短时间炒好出锅。

醋溜白菜这道菜,喜欢吃就可以亲手做,如果你也认为这道菜的做法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!

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