第五步，继续滚开1分钟，猪肝粥就做好了，关火，出锅，撒上点芝麻和葱花，就可以上桌了。

小编总结：猪肝粥的口感和营养价值都很丰富，而且家里的大人和小孩都很适合喝，适当喝对于滋补养身、补肝等都有非常好的帮助，尤其是今日大雪节气的时候，更是不能错过喝这周，营养滋补，让家人可以精神饱满度过这个冬天，相信大家看完食谱也能发现猪肝粥的做法并不难，猪肝事先腌一腌，放入煮好的米粥中，粥香浓顺滑，而且一点腥味都不会有，在大雪节气坚持给家人喝猪肝粥，精神饱满度过这个冬天。

1、大米事先淘洗好，记得要控水后放入冰箱中冷冻半个小时，这样可以加速米粒煮开花，煮粥的时候不会浪费太多的时间，也不会太过费煤气，熬粥我一般会选择米和水1：8的比例，当然了喜欢更稠或者是稀一点的可以自行准备水的量，但注意别出现中途另外加水的情况，不然粥的口感和营养都会受到影响；

2、猪肝和粉肠事先腌制一会，可以帮助去除腥味，当然了不喜欢粉肠的也可以仅用猪肝，别切太大块，不然不易煮熟，加上点食用油是为了锁住其中的水分，保证嫩滑的口感，所以不可少；

3、熬粥的时候，待大火将水煮开后，转至小火慢煮，因为大米事先经过处理，因此不需要煮太长的时间就能开花，猪肝一定不能太早下锅，待将大米煮好后再放入猪肝，煮2-3分钟足够了，时间长猪肝会变老。

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