隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：黄瓜半根，干木耳20克，胡萝卜半根，鸡蛋2个，食盐少许；
制作过程：第一步，干木耳少许，将其事先放入在温水中，浸泡2个小时的时间，将木耳泡发，然后摘去根蒂，将木耳搓洗干净，控水待用；
第二步，胡萝卜一小节，清洗干净后，切成稍微薄一点的片，黄瓜一节，切成薄片，准备一个小碗，磕入鸡蛋，将鸡蛋打散成液，在蛋液中加上少许的清水；
第三步，炒锅中添上少许的食用油，烧热后淋入鸡蛋液，将其炒至凝固后，划散切块，便可先盛出来，重新在锅中加上油，烧热后放入胡萝卜片；
第四步，翻炒下，看到胡萝卜片微微发软的时候，放入黑木耳，快速翻炒一会，这个过程中会有噼啪声响，可以加上锅盖，防止溅油，将木耳炒熟；
第五步，然后加入黄瓜片和事先炒熟的鸡蛋，混合翻炒均匀，根据个人的口味加上点食盐调味，翻炒均匀后便可出锅。
小编总结：黑木耳中含有的铁元素极其丰富，比芹菜高20倍，比猪肝高7倍，我每天坚持给家人吃一点，可以补充身体基本的所需，木耳的吃法非常多，不管是作主料亦或是辅料都是不错的选择，大家也完全可以根据个人的喜好选择，“含铁冠军”木耳，不管怎么做都好吃，尤其是女人更是不能错过了，这款用木耳搭配胡萝卜、黄瓜、鸡蛋等等食材做的炒菜，整体的价值以及口感也都更为丰富了，学会了这道菜的做法，以后想吃便可随手做，方法简单，口感美味、价值更丰富。
1、泡发木耳如果时间比较紧张，可以将其放入在淡盐水中，装入一个袋盖的容器中左右晃动，这样的木耳便会更加容易泡发，差不多20多分钟就可以了；
2、木耳可以事先下锅焯下水，炒菜的时候便可减轻噼啪声响，另外注意其中的水分一定要控干才可，否则很容易溅油，黄瓜和胡萝卜都需要切得薄一点，口感才会更加好；
3、炒鸡蛋想要更加嫩滑，记得在蛋液中加上少许的清水，这样的鸡蛋更加好吃，这道菜无需添加过多的调味料，因为每一种食材本身的味道便非常好，所以我只加了盐调味。
如果你认为“素中之荤”木耳的这个做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！
