隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：面条1把，黄瓜半根，辣椒面1勺，花生碎1勺，大蒜3瓣，醋1勺，生抽1勺，香菜2根；
制作过程：第一步，大蒜剥皮后，用刀背将蒜瓣拍扁，然后再将其剁成细细的蒜蓉，放入在一个碗中，同时放入一勺辣椒面，香葱2根，择洗干净后，切成葱花；
第二步，葱花也放在调料碗中，同时再加上点白芝麻、花椒粉，锅中添上2勺食用油，将其烧热后，浇在调料碗中，搅拌均匀，再向其中加上点生抽和醋；
第三步，根据个人的口味加上点白糖和食盐调味，拌均匀便可，接下来煮面条，在锅中添上稍微多一点的清水，将其烧热，烧至底部冒泡泡，也就是差不多到85度左右的时候；
第四步，将面条下入锅中开始煮，待锅开后，在其中点入小半碗的清水，再次煮开后再次点入凉水，如此反复三次，直到将面条煮至差不多9成熟的时候；
第五步，将面条从锅中捞出来，快速用凉开水冲几遍，将其快速降温，控水后，浇上事先调好的料汁，撒上花生碎和香菜点缀便可。
小编总结：夏天就是要吃凉拌面，面条简单下锅煮一煮，浇上特制的料汁，吃着酸辣爽口，特别过瘾，我家夏日的餐桌上便常会有凉拌面的出现，即使家人没胃口，看到有凉拌面也能吃饭特别香，凉拌面的做法其实非常简单，将煮面条的方法学会了便可轻松搞定，学会了凉拌面的做法，以后想吃了便可随手做，酸辣爽滑的凉拌面，特别适合这个夏天，喜欢吃凉拌面的朋友，别错过了这个学习。
1、煮面条，开水下锅就错了，难怪面条容易发粘，教你1招技巧，便是在水温达到85度左右的时候下锅煮，并且经过三点三开，这样的面条才会更加爽滑劲道；
2、煮好的面条记得要用凉开水冲几遍，让其快速降温，面条更加爽滑，如果是先煮的面条，记得面条处理好后，要加上点熟油拌均匀，这样防止粘连在一起；
3、做凉拌面，调料汁便是非常重要的，蒜泥和辣椒油是不可少的，如果家里有事先做好的油辣子，便无需用热油浇辣椒粉的这个过程，根据个人的口味搭配点花生和黄瓜丝等，整体的口感更加丰富了。
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