第五步，将花椒粒捞出不要，葱花撒在苦瓜片上，将烧热的花椒油浇在葱花上激发出香味，撒上枸杞，便可开始享用。

小编总结：对于苦瓜这类型的凉性蔬菜，在三伏天的时候当然不能少了吃，隔三差五给家人吃一次，清热又解暑，不用担心会上火，苦瓜多样的烹饪方法，更是可以让人享受其各种不同的美味，这样家人也能更好接受吃苦瓜，这道葱油苦瓜便是我时常会做的一种，将苦瓜下锅焯下水，搭配点葱花，浇上烧热的油，激发出香味，整道菜充满了葱油味，吃起来的口感特别好，开胃又下饭，让人在大热天也能非常有食欲吃饭，所以建议大家也别错过了学习葱油苦瓜这道菜的做法。

1、苦瓜中的白色瓤一定要去除干净，否则吃着会非常苦，苦瓜下锅焯下水，一方面能帮助去除草酸，另一方面还可帮助去除其中的苦味，所以焯水这个步骤也是不能少的；

2、苦瓜焯水的时候加上点食盐和食用油，保证苦瓜清脆的口感以及翠绿的色泽，另外焯水的时间需要掌握好，不能太长了，差不多在2分钟内出锅，防止苦瓜变得绵软，影响口感，苦瓜焯水后记得要用凉水冲一遍，让其快速降温，保证脆爽；

3、炸花椒油的时候，油温不能太高了，差不多4成热便可，全程小火将花椒粒炸出香味，香葱的量可以根据个人的喜好来定，不用放太多了。

三伏天就要多吃凉性蔬菜，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！