隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
宫保鸡丁的做法：
备用食材：
鸡胸1个，胡萝卜半根，黄瓜半根，熟花生米少许，大葱1根，大蒜3瓣，豆瓣酱1勺，干红辣椒3个；
制作过程：
第一步，鸡胸一个，将其用清水冲洗干净，可以放入冰箱中冻一下，更好切，将其切成稍微小一点的丁，放入一个碗中；
第二步，鸡胸肉中加上点淀粉、料酒和首先的食盐，用手将其抓拌均匀后，腌制10分钟的时间，这个过程中胡萝卜和黄瓜分别准备一小节便可；
第三步，将其后处理干净后，分别切成丁，与鸡胸肉差不多大小便可，准备一个小碗，放入酱油、蚝油、白糖、食盐、醋和少许的水淀粉；
第四步，搅拌均匀成料汁，大葱一根摘洗干净后控水切成小段，大蒜切片，炒锅中添油烧热，放入鸡胸肉，小火煸炒至变色的时候盛出来，锅中留底油；
第五步，放入葱蒜和干红辣椒煸香，加上点豆瓣酱炒出红油，将胡萝卜丁放入在锅中，小火翻炒一会，然后加入炒过的鸡胸肉，最后放入黄瓜丁和花生米翻炒，淋入酱汁，大火收汁便可。
小编总结：宫保鸡丁这道菜所用食材比较多样，黄瓜、胡萝卜、鸡肉、花生米等等，荤素搭配营养齐全，这道菜色泽红亮，但却香而不辣，家里的大人和小孩都可放心吃，不得不说鸡胸肉的这个做法可以说是非常不错的，这道宫保鸡丁既能让人享受美味，而且还有着很好的滋补效果，在大暑节气后吃比排骨好，不用担心会上火，鸡胸肉的价格相对也比较实惠，才12块钱一斤，比其他的肉类要便宜多了，简单一做便是一道营养美味的菜肴。
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鸡胸、黄瓜和胡萝卜等都需要切成大小均匀并且一致的丁，这样整道菜看上去才会更加美观，鸡胸肉事先腌制一会，既能更加入味，而且还可锁住水分，保证嫩滑多汁；
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调酱汁可以根据个人的口味做搭配，各种调味料的用量可以随意做调整，事先将鸡胸肉下锅煎一下，盛出来，再与其他食材混合，防止鸡肉炒的时间太长了，否则容易发柴；
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豆瓣酱的量，如果吃不了辣的可以便可少放一点，因为花生米是熟的，所以不用太早下锅，连同黄瓜丁一起简单炒一下便可，保证其脆感。
如果你也认为在大暑节气后吃鸡胸肉比排骨好，欢迎大家收藏这个做法学习，或者是分享给更多需要的人！
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