隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：鲜虾8-10个，粉丝1把，大蒜10瓣，香葱2根，食盐少许，生抽1勺，白糖1勺，白胡椒粉少许；
制作过程：第一步，鲜虾准备出适量，将其剪去虾须和虾足，仔细将其清洗干净，然后在虾背上用小剪刀划一个口子，用牙签将虾线抽出，再次冲洗干净；
第二步，开背虾码处理好后，粉丝一把事先将其放入在温水中泡发，然后剪成小段，将粉丝码放在盘子的底部，上面放入开背虾，大蒜一把剥皮后剁成蒜蓉；
第三步，炒锅中添上少许的食用油，放入蒜蓉，小火煸炒出香味，加上点生抽、食盐和白糖调味，翻炒均匀后，加上一点点白胡椒粉，翻炒入味便可；
第四步，将炒好的蒜蓉依次码放在虾背上面，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入虾开始蒸，差不多6分钟的时间，这个过程中香葱摘洗干净后切成葱花；
第五步，待将虾蒸好后，盛出来，撒上葱花，在炒锅中添上少许油，烧热后浇在葱花上便可享用。
小编总结：虾肉的价值非常高，其中富含钙和蛋白质，而且极易被人体消化和吸收，对于这样的虾肉我时常会给家里的小朋友吃，而且关键是虾肉的脂肪含量还比较低，吃多了也不用担心会发胖，更加适合这个季节，虾肉虽说是烹饪方法比较多，但我还是更多会选择用蒸制的方法做，更易将虾肉的营养价值保存下来，不会流失营养，这样的虾肉吃着也才会更加健康，再者说虾肉不用炒也不用煮，只需简单下锅蒸一蒸，制作也更加方便了，让家人吃也会特别美味健康。
1、因为是要做蒸虾，所以无需去壳去头尾，只需将虾须虾足剪掉便可，这样的虾看上去也会更加美观，将虾开背后，可以用刀背轻轻剁一剁，这样可以防止下锅蒸后虾肉卷曲；
2、这道菜的蒜蓉需要多一点，整体口感才会更佳，蒜蓉下锅炒一炒将其中的香味激发出，蒸好的菜吃着也会更加美味，蒜蓉中加的调味料可以根据个人的口味来调整；
3、虾肉非常容易熟，所以蒸的时间不可长，一般在5-8分钟便可，具体的根据实际的情况来灵活掌握便可，最后用热油浇葱花是点睛之笔，不可少。
掌握3点技巧，虾肉鲜嫩入味超好吃，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！
