隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：黄瓜扭500克，食盐适量，陈醋200克，酱油500克，桂皮1小块，冰糖200克，花椒粒1把，干红辣椒5个，大料1个，生姜3片，大蒜5瓣，白酒2勺；
制作过程：第一步，准备出适量的黄瓜扭，将其仔细清洗干净后，控一控表面的水分，将其晾干，然后放入一个大碗中，加上点食盐，搅拌均匀；
第二步，静置腌制1个小时的时间，待将黄瓜腌制好后，便可将其中腌制的汁水滤出，黄瓜放入一个通风并且阴凉的地方，将其晾至表皮发紧便可；
第三步，接着将所有的香料和调味料准备好，大蒜剥皮切片，生姜切片，在锅中放入酱油、醋、冰糖、花椒粒和八角，大火将其煮开，待冰糖融化便可关火；
第四步，放入干红辣椒，将酱汁晾凉，处理好的黄瓜放入一个无水无油的容器中，加入大蒜、生姜，放入2勺白酒，将晾好的酱汁倒入；
第五步，用筷子搅拌均匀，将其盖子封好，放入冰箱中腌制一个晚上便可吃了。
小编总结：腌黄瓜，我更喜欢用黄瓜扭来做，吃起来更加脆爽入味，比一般的黄瓜腌制的更加好吃，对于喜欢吃腌菜的朋友来说，非常建议可以自己学习做法，想吃了便可自己动手做，保证干净卫生，用料放心，比在外面买好多了，在入伏后因为天热，人们容易食欲不好，所以在这个时候我便在菜市场碰到有卖黄瓜扭的便从不会错过，一次性买10斤，简单腌一腌，随吃随取，特别的省事儿，黄瓜扭的价格实惠，而且口感还美味，当然是不能错过了吃。
1、黄瓜记得要事先加上食盐腌渍一会，将其中多余的水分逼出，这样的黄瓜吃着才会更加脆爽，腌渍的时间不用太长，差不多1个小时便可，腌渍好的黄瓜记得一定要控干表面的水分，并且黄瓜皮最好是发紧的状态；
2、酱料的搭配简单大家不要随意改动用量，当然了可以根据自己要腌制的黄瓜的多少来酌情增减，煮好的酱汁记得一定要将其彻底晾凉才可腌制荒古，否则口感会大打折扣；
3、盛放腌黄瓜的容器，记得一定要保证无水无油，这样黄瓜存放的时间才会更长，腌制黄瓜放入冰箱中保存，随取随吃，特别的方便。
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