隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关
备用食材:黄瓜2根,猪头肉200克,味极鲜2勺,小米辣2个,大蒜5瓣,香油1茶匙,米醋1勺,食盐少许;
制作过程:第一步,卤猪头肉事先从冰箱中取出来,稍微回下温,然后将其切成稍微厚一点的片,放入一个大碗中待用,黄瓜2根,清洗干净后切去两头;
第二步,将黄瓜先切成小段,然后再用刀背将其拍扁,稍微剁一下成大块便可,切好的黄瓜和猪头肉放入一个碗中待用,接下来准备配菜;
第三步,大蒜5瓣,将其剥皮后,用刀背拍扁,切成细细的蒜蓉,小米辣2个,摘去根蒂后洗干净,将小米辣切成小碎丁,准备一个小碗调料汁;
第四步,碗中放入味极鲜、米醋、食盐和少许的香油,喜欢吃辣的还可搭配点辣椒油,将其拌均匀,料汁便调好了,之前切好的蒜蓉和小米辣撒在黄瓜上;
第五步,再将拌好的料汁浇在黄瓜猪头肉上,搅拌均匀后,撒上一把香菜做点缀,便可享用。
小编总结:炎炎夏日,来一份凉拌的黄瓜猪头肉,再搭配一瓶小酒,相信你的烦恼也会瞬间烟消云散,黄瓜拌猪头肉是男人下酒必备的小菜,因为有了黄瓜的搭配,使得整体吃着更加清爽,不会让人感觉腻味,猪头肉是我事先做好的,放在冰箱保存,想吃了拿出来随手一切,搭配上黄瓜拌一拌,10分钟的时间便可搞定一份荤素搭配的下酒菜,这款不开火也无油烟的菜肴更加适合在入伏天吃,特别的爽口,而且这对于煮妇们来说也是非常不错的选择,减少在闷热小厨房呆的时间,开开心心吃饭。
1、猪头肉如果是新做的也可以放入冰箱中冷藏一会,切得时候会更加容易些,卤肉记得要切得稍微厚一点,吃着更加爽口,因为卤肉的时候已经有盐分了,所以拌菜加盐的时候需要适量,或者是不加;
2、拍黄瓜的时候将其先剁成小段,再拍扁,操作会更加方便些,黄瓜一定要现切现拌,吃着才会更加爽口,切好的黄瓜不要放太长时间,否则会影响口感;
3、凉拌菜料汁便是非常重要的,虽说猪头肉经过卤制味道已经非常浓了,但还是要调一碗料汁,整体的口感才会更加好,拌好的菜可以放入冰箱冰镇一会吃更加爽口。
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