隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：黄瓜2根，猪头肉200克，味极鲜2勺，小米辣2个，大蒜5瓣，香油1茶匙，米醋1勺，食盐少许；
制作过程：第一步，卤猪头肉事先从冰箱中取出来，稍微回下温，然后将其切成稍微厚一点的片，放入一个大碗中待用，黄瓜2根，清洗干净后切去两头；
第二步，将黄瓜先切成小段，然后再用刀背将其拍扁，稍微剁一下成大块便可，切好的黄瓜和猪头肉放入一个碗中待用，接下来准备配菜；
第三步，大蒜5瓣，将其剥皮后，用刀背拍扁，切成细细的蒜蓉，小米辣2个，摘去根蒂后洗干净，将小米辣切成小碎丁，准备一个小碗调料汁；
第四步，碗中放入味极鲜、米醋、食盐和少许的香油，喜欢吃辣的还可搭配点辣椒油，将其拌均匀，料汁便调好了，之前切好的蒜蓉和小米辣撒在黄瓜上；
第五步，再将拌好的料汁浇在黄瓜猪头肉上，搅拌均匀后，撒上一把香菜做点缀，便可享用。
小编总结：炎炎夏日，来一份凉拌的黄瓜猪头肉，再搭配一瓶小酒，相信你的烦恼也会瞬间烟消云散，黄瓜拌猪头肉是男人下酒必备的小菜，因为有了黄瓜的搭配，使得整体吃着更加清爽，不会让人感觉腻味，猪头肉是我事先做好的，放在冰箱保存，想吃了拿出来随手一切，搭配上黄瓜拌一拌，10分钟的时间便可搞定一份荤素搭配的下酒菜，这款不开火也无油烟的菜肴更加适合在入伏天吃，特别的爽口，而且这对于煮妇们来说也是非常不错的选择，减少在闷热小厨房呆的时间，开开心心吃饭。
1、猪头肉如果是新做的也可以放入冰箱中冷藏一会，切得时候会更加容易些，卤肉记得要切得稍微厚一点，吃着更加爽口，因为卤肉的时候已经有盐分了，所以拌菜加盐的时候需要适量，或者是不加；
2、拍黄瓜的时候将其先剁成小段，再拍扁，操作会更加方便些，黄瓜一定要现切现拌，吃着才会更加爽口，切好的黄瓜不要放太长时间，否则会影响口感；
3、凉拌菜料汁便是非常重要的，虽说猪头肉经过卤制味道已经非常浓了，但还是要调一碗料汁，整体的口感才会更加好，拌好的菜可以放入冰箱冰镇一会吃更加爽口。
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